Cryogénie alimentaire - Cryo Tunnel - ZF3

CRYO TUNNEL-ZF3: un túnel lineal polivalente rápido, eficaz y compacto

El CRYO TUNNEL-ZF3 es la solución ideal para el enfriamiento o congelación criogénicos rápido y homogéneos en contínuo, para los sectores de la industria alimentaria. Compacto, eficaz y flexible, ha sido diseñado para integrarse fácilmente en su línea de producción, optimizando al mismo tiempo el consumo de gas.

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CRYO TUNNEL-ZF3: tunnel linéaire polyvalent rapide, efficace et compact

Descripción del CRYO TUNNEL-ZF3

Principio de funcionamiento

El CRYO TUNNEL-ZF3 consiste en un recinto aislado en el que se desplaza una cinta transportadora que transporta todos los productos que se van a procesar. En la versión nitrógeno, hay 3 zonas sucesivas, de entrada a salida:

una zona de preenfriamiento: los productos entran en el túnel y absorben las frigorías del gas nitrógeno frío, que circula en contracorriente;
una zona de pulverización: el nitrógeno líquido, pulverizado a través de un conjunto de boquillas, rocía los productos que absorben las frigorías de vaporización a este nivel;
una zona de estabilización: las temperaturas del núcleo y de la superficie de los productos se equilibran en una atmósfera inerte de gas nitrógeno antes de la descarga.

Una de las grandes ventajas de la máquina es que su pantalla táctil facilita su manejo. Durante los cambios de producción, un sencillo cambio de fórmula permite una rápida adaptación de los parámetros de funcionamiento.

La carcasa puede elevarse mediante gatos hidráulicos, lo que da acceso total al interior del túnel y permite limpiarlo, de manera segura, en menos de veinte minutos.

Campos de aplicación

Universalidad de aplicaciones: el CRYO TUNNEL-ZF3 es un túnel de congelación lineal altamente flexible para ultracongelación, congelación o enfriamiento en contínuo.
Gracias a su versátil sistema, suministra la cantidad justa de frío a velocidad superrápida a una vasta gama de productos de todos los tamaños/composición: carnes picadas o troceadas, charcutería, pescados, mariscos, productos de masa, helados, frutas…

Ventajas

Lo que más marca la diferencia: su sistema de ventilación aerodinámicamente optimizado para controlar y mejorar la capacidad de producción y los costes técnicos de explotación.

Calidad del producto preservada: textura, sabor y cualidades nutricionales de distintos alimentos preservados, y pérdida de peso reducida gracias al procesamiento ultrarrápido.
Flexibilidad:
- Frío inmediatamente disponible,
- Fácil de instalar y manejar, se adapta a productos de todos los tamaños.
Ahorro:
- Ocupa un espacio mínimo para reducir la inversión y facilitar el mantenimiento,
- Alta eficacia de transferencia de calor gracias al perfecto control de la pulverización, la convección y la regulación.

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Características técnicas

Tipo de gas utilizado

El diseño del casco del CRYO TUNNEL-ZF3 le da total libertad para utilizar el túnel con nitrógeno líquido o dióxido de carbono. Air Liquide ofrece nitrógeno líquido ALIGAL™ FREEZE 1 y CO₂ líquido ALIGAL™ FREEZE 2 con certificación ISO 22000, que garantiza la máxima seguridad para aplicaciones alimentarias.

Gama y capacidad de procesamiento

El CRYO TUNNEL-ZF3 está disponible en 8 modelos según su anchura (2 anchuras de 0,6 y 1,2 m) y longitud (4 longitudes de 3, 6, 9 y 12 m) para ajustarse mejor a los requisitos de espacio, productividad e integración en la línea de producción.

Temperatura de ajuste: -40 °C a -130 °C
Tiempo de permanencia: ajustable
Capacidad por hora: de 200 a 700 kg/h

Hay varias opciones disponibles, como el tipo de malla (ancha (separación de 10 mm) o fina (separación de 4 mm)), la adición de una rampa de pulverización previa, etc.

Dimensiones y características de construcción

El CRYO TUNNEL-ZF3, construido íntegramente en materiales de acero inoxidable (acero inox), proporciona una seguridad absoluta para mantener la calidad del producto y garantiza un funcionamiento fiable y duradero.

Para más información sobre su peso y dimensiones:

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Instalación

Su instalación criogénica está optimizada para responder a sus necesidades en materia de caudal y presión para una integración óptima en sus plantas de producción. Incluye:

Fuente de gas: almacenamiento de nitrógeno líquido instalado ONSITE, accesible para suministros por semirremolque,
Línea de transferencia: adaptada a los caudales y presiones necesarios para un rendimiento óptimo,
Equipo CRYO TUNNEL-ZF3: integrado en su línea de producción con accesorios de seguridad y extracción de gas frío para un uso sin problemas.

¿Sabía que? Los cientos de túneles criogénicos en funcionamiento en todo el mundo son la prueba del rendimiento del proceso criogénico CRYO TUNNEL-ZF3 de Air Liquide.

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