CRYO-TUNNEL-EZ1: túnel de enfriamiento y congelación EAZY ONE
El CRYO-TUNNEL-EZ1 es el túnel ideal para iniciarse en la congelación en contínuo. De diseño extremadamente sencillo, fácil de manejar y rentable, es un equipo esencial para iniciarse en la criogenia o probar nuevos mercados.
El CRYO TUNNEL-EZ1 en acción
El CRYO TUNNEL-EZ1 es un equipo criogénico diseñado para satisfacer la necesidad de fiabilidad y bajo coste. Es una solución eficaz y económica para poner en marcha una nueva actividad de producción en continuo mediante criogenia alimentaria, limitando los riesgos financieros sin comprometer el rendimiento. Descubra el CRYO TUNNEL-EZ1 con nuestro vídeo.
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Descripción del CRYO TUNNEL-EZ1
Principio de funcionamiento
El CRYO TUNNEL-EZ1 es un equipo de refrigeración y congelación lineal para funcionamiento en contínuo.
Consiste en un recinto aislado en el que se desplaza una cinta transportadora de malla de acero inoxidable que transporta todos los productos a tratar. La temperatura se reduce muy rápidamente gracias a sistemas de inyección de fluidos criogénicos (N2 líquido o CO2) y sistemas de ventilación de gas frío que garantizan una transferencia de energía especialmente eficaz.
- Utilización y ajuste de los parámetros de congelación (tiempo de tránsito, temperatura hasta -100 °C, velocidad del ventilador...) por interacción de hombre-máquina.
- La carga de la cinta transportadora puede ser manual o automática. Tanto la velocidad de la cinta transportadora como la temperatura del túnel pueden ajustarse en función de las necesidades de producción, garantizando un consumo económico.
- Los túneles son fáciles de mantener: se pueden abrir, facilitando el acceso para su limpieza.
Campos de aplicación
El CRYO TUNNEL-EZ1 es ideal para las siguientes aplicaciones:
Congelación, refrigeración, crusting o congelación de la forma de los productos.
Es adecuado para procesar todos los productos alimentarios de todos los sectores de transformación:
- productos delicatessen.
- platos precocinados.
- carnes.
- productos lácteos.
- frutas y verduras.
Ventajas
Lo que más marca la diferencia: económico, de alto rendimiento, fácil de manejar... la solución ideal para iniciarse en la congelación.
Rendimiento
- Congelación criogénica ultrarrápida para evitar la deshidratación del producto.
- Optimización del consumo de fluidos criogénicos.
Flexibilidad
- Congelación de pequeñas cantidades de distintos productos.
- Excelente adaptación a las variaciones de cantidad.
Facilidad de uso
- Diseño para facilitar el uso, la limpieza y el mantenimiento.
- Integración sencilla en un proceso continuo.
Ergonomía
- Cuestan entre un 30 % y un 40 % menos que los equipos de tamaño equivalente.
- Bajos costes de mantenimiento.
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Características técnicas
Tipos de gas utilizado
El CRYO TUNNEL-EZ1 funciona con nitrógeno o CO2 líquido de calidad alimentaria. Air Liquide ofrece nitrógeno líquido ALIGAL™ FREEZE 1, y CO2 líquido ALIGAL™ FREEZE 2 con certificación ISO 22000, garantizando la máxima seguridad para aplicaciones alimentarias.
Gama y capacidad de procesamiento
El CRYO TUNNEL-EZ1 está disponible en 4 modelos (30x6, 60x6, 30x12, 60x12), es decir, en dos longitudes para la envolvente térmica (3 y 6 m) y dos anchos de cinta transportadora (0,60 y 1,20 m) para adaptarse mejor a los requisitos de espacio, productividad e integración en la línea de producción.
El CRYO TUNNEL-EZ1 también está disponible con varias opciones:
- Muestra el caudal analítico del fluido criogénico.
- Transportador estándar o con múltiples transportadores.
- Disponibilidad de espacio para realizar la dosificación directamente en el equipo.
Puede manejar producciones que van de 150 a 400 kg/h, dependiendo del producto.
Dimensiones y características de construcción
El CRYO TUNNEL-EZ1 está construido en acero inoxidable AISI 304, conforme a las normas europeas, con un diseño compacto. Para más información sobre su peso y dimensiones, descargue nuestra ficha de producto.
Instalação e implementação
Su instalación está diseñada para optimizar el rendimiento, garantizando al mismo tiempo la seguridad y estabilidad de las operaciones:
- Fuente de gas: un depósito de nitrógeno líquido, instalado ONSITE, con suministro por semirremolque,
- Línea de transferencia: adaptada a los caudales y presiones necesarios para un rendimiento óptimo,
- Equipo CRYO TUNNEL-EZ1: integrado en su línea de producción con accesorios de seguridad y extracción de gas frío para un uso sin problemas.
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Las aplicaciones del CRYO TUNNEL-EZ1M
-
Crusting criogénico de productos alimenticios
Congelación de la superficie de productos hasta un espesor definido.
-
Refrigeración criogénica de alimentos
Solución para enfriar rápidamente sus productos.
-
Congelación criogénica de productos alimentarios
Soluciones de nitrógeno y CO₂ para congelar alimentos.
-
Nexelia™ Refrigeración y Congelación
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1. Acerca de nuestras soluciones criogénicas
- Criogenia alimentaria
- Solución de refrigeración criogénica de los productos alimentarios
- Solución de congelación criogénica rápida y natural de alimentos
- Solución de control de temperatura criogénica
- Solución de congelación criogénica IQF para productos individuales
- Solución de crusting, endurecimiento y formación criogénica
- Control de la temperatura de las reacciones químicas
- Solución de recubrimiento criogénico
- Soluciones de criomolienda y de molienda a temperatura controlada con nitrógeno líquido
- Atomización con nitrógeno líquido - solución criogénica de solidificación
- Solución de liofilización criogénica
- Transporte refrigerado de productos perecederos: la criogenia al servicio de la logística
- Nexelia™ para la congelación y la refrigeración criogénica
2. Acerca de nuestros equipos criogénicos
- Equipos criogénicos
- CRYO CABINET: armario de congelación
- Túneles criogénicos
- CRYO TUNNEL-ZR2: agitación rotativa para una congelación IQF óptima
- CRYO TUNNEL-CFP2: crusting y congelación por contacto
- CRYO IMMERSION UNIT-CFV2: congelación IQF por inmersión criogénica
- CRYO CRYSTALLIZER-P: criocristalización de polvo de materias grasas
- CRYO CRYSTALLIZER-M: criocristalización de esferas monodispersas
- CRYO INJECTOR-CB3: control óptimo de la temperatura en malaxadoras
3. Acerca de los fluidos criogénicos
- ¿Qué gases se utilizan para la congelación criogénica?
- Usos del nitrógeno líquido en la criogenia alimentaria
- ¿Cómo se utiliza el dióxido de carbono en la criogenia alimentaria?
- ¿Cómo funciona la congelación de alimentos con nitrógeno líquido?
4. Acerca de la criogenia de alimentos
- Diferencias entre la congelación clásica y la criogénica
- Descripción de las diferentes técnicas de congelación alimentaria
- Efectos de la velocidad de congelación sobre la calidad de los alimentos
- Congelación criogénica: ¿cómo calcular las necesidades de frío de los alimentos?
- Características de los diferentes gases en criogenia alimentaria
- Respetar la cadena de frío: definiciones y cuestiones esenciales
- ¿En qué consiste la criogenia alimentaria?
- Criogenia: Preservar la frescura y calidad de los alimentos
- Aplicaciones de la criogenia en la industria alimentaria
- Criogenia alimentaria: ¿en qué sectores se puede aplicar?
- ¿A qué productos está orientada la criogenia alimentaria?
- ¿Es el uso de gases para la criogenia de alimentos una práctica segura?
- ¿Puede la criogenia intoxicar los alimentos?
- ¿Cuál es la relación entre la cocina molecular y la criogenia de los alimentos?
- ¿Por qué utilizar la criogenia para la conservación alimentaria?