Soluciones de gases, servicios y equipos para la industria de platos preparados o precocinados
Platos preparados o precocinados, snacks, alimentos infantiles o productos dietéticos: controle cada etapa de su proceso. Desde la preparación y la cocción hasta el envasado final, nuestros expertos le asesoran. Descubra nuestras soluciones a medida para la industria de platos preparados.
Gama completa de soluciones de gases, eficaces y fiables
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Vídeo
Conservación de guacamole fresco en atmósfera modificada
El guacamole puede conservarse durante 24 horas en un lugar fresco. A pesar de la presencia de limón, el producto acaba volviéndose marrón en contacto con el aire. Descubra en este vídeo cómo el envasado en atmósfera protectora (Modified Atmosphere Packaging MAP) prolonga la vida útil de los alimentos.
Platos preparados o precocinados: optimice su producción con las soluciones Air Liquide
Ultracongelación IQF en continuo o por lotes (batch)
Air Liquide le ofrece una amplia gama de maquinaria y soluciones profesionales para la ultracongelación en producción continua o por lotes (batch), así como la ultracongelación rápida de sus productos en piezas individuales (IQF): mini snacks, platos cocinados, pizzas, quiches, toppings, salsas en pellets, etc.
A diferencia de los procesos mecánicos, nuestras soluciones de ultracongelación criogénica (con nitrógeno líquido o CO₂) ofrecen un enfriamiento ultrarrápido. Este choque térmico retiene el agua en el corazón del producto y preserva la estructura celular de sus alimentos, evitando así la deshidratación. Sus productos conservan todo su sabor, textura y excelente aspecto, con un rendimiento optimizado.
Para equipar sus líneas, descubra nuestros armarios criogénicos (gama CRYO CABINET) para procesos por lotes y nuestros túneles (gama CRYO TUNNEL) para producción en continuo.
Envasado en atmósfera protectora (MAP)
Air Liquide le acompaña en la prolongación de la vida útil de sus platos preparados (platos cocinados, snacks, pizzas, ...), alimentos infantiles y productos dietéticos, gracias al envasado en atmósfera protectora (MAP). A diferencia del vacío, que aplasta los alimentos más frágiles, este proceso preserva la forma y el aspecto óptimo de sus alimentos.
El MAP mejora sustancialmente la calidad de la conservación: al frenar la oxidación y el desarrollo microbiano, mantiene la frescura y la textura originales. Sus productos se mantienen atractivos durante más tiempo en el lineal, permitiéndole luchar eficazmente contra el desperdicio alimentario.
Puesto que cada receta es única, nuestros expertos le asesoran sobre la mezcla de gases adecuada para una protección óptima. Descubra nuestra gama de gases de calidad alimentaria ALIGAL™, desarrollada específicamente para adaptarse a todo tipo de productos.
Tratamiento de aguas residuales provenientes de sus lineas de producción
La producción de platos preparados o precocinados, alimentos infantiles, ingredientes o salsas genera aguas de lavado que requieren un tratamiento riguroso. Para responder a sus exigencias medioambientales, nuestras soluciones de gases (CO₂ y O₂) optimizan la gestión de sus efluentes industriales.
El uso de CO₂ para el control del pH es una alternativa más eficiente a los ácidos minerales. Al ser un método más respetuoso con el medio ambiente, preserva sus instalaciones frente a la corrosión y refuerza la seguridad de sus equipos al evitar la manipulación de productos peligrosos.
Por su parte, la inyección de oxígeno puro dinamiza la eficacia de sus balsas biológicas. Aumenta su capacidad de depuración y absorbe los picos de producción sin necesidad de ampliar sus infraestructuras. ¡Garantice la conformidad de sus vertidos!
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Sobre el tema de los platos preparados o precocinados
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