Industrie de la viande et du poulet de chair

Soluciones eficaces y fiables para la industria de carne roja y de pollo

Oxygénation des eaux d’abreuvement

Oxigenación del agua de los abrevaderos

Cumple con las normas de seguridad alimentaria y condiciones respetuosas con el bienestar animal.
El aumento del contenido de oxígeno disuelto en el agua del abrevadero mejora el confort de los animales durante la fase crianza de tal forma que aporta diversas ventajas para el metabolismo de los pollitos destinados a la cría industrial, gallinas ponedoras, pintadas, etc, reduciendo las pérdidas por enfermedad. Esto optimiza el crecimiento, al reducir las cantidades de alimento. Esta técnica afecta de forma positiva la cría de cerdos, ganado, conejos o cualquier otro animal.

Étourdissements

Aturdimiento antes del sacrificio

En muchos casos, el aturdimiento por gas es considerado por los expertos como la mejor solución disponible en términos de bienestar animal , en comparación con la electronarcosis en tanque de agua. Este sistema se utiliza en mataderos homologados, como las fabricas de sacrificio de pollos.

Surgélation IQF ou par batch

Congelación IQF o por lotes

Una amplia gama de máquinas y soluciones profesionales para la congelación continua o por lotes, así como para la congelación rápida en IQF de carne picada, filetes picados, carne troceada, nuggets o cualquier otro preparado cárnico.

Refroidissement dans les hachoirs ou les malaxeurs

Enfriamiento en picadoras o mezcladoras

¿Necesita enfriar o controlar la temperatura de la carne en sus picadoras, mezcladoras, o batidoras? Air Liquide ofrece varias soluciones para inyectar gases criogénicos desde la parte superior o inferior de sus equipos. Estas técnicas son adecuadas para el manejo de carne roja, de aves de corral (pollitos, gallinas, pavos..), así como para todos los productos derivados.

Conditionnement sous atmosphère modifiée

Envasado en atmósfera modificada

Para el envasado de carne picada, o cualquier otra preparación a base de carne en atmósfera modificada después del sacrificio y el desplume, nuestra gama de gases ALIGAL garantiza los estándares de calidad y seguridad para el consumo, y cumple con todas las regulaciones aplicables (por ejemplo, programas de certificación y trazabilidad HACCP).

eBook cryogénie alimentaire couverture fond gris - Air Liquide

eBook Criogenia

Guía práctica de congelación criogénica

Descargue nuestro libro electrónico y aprenda cómo aumentar la vida útil y la calidad del producto.

Envasado en atmósfera protectora (MAP): ¡los 8 pasos clave para el éxito!

eBook MAP

Envasado en atmósfera protectora (MAP): ¡los 8 pasos clave para el éxito!

Air Liquide ofrece una guía sobre todas las etapas clave en el desarrollo de un producto envasado en atmósfera protectora:

  • Definición del producto y elección del gas
  • Elección del embalaje y la máquina
  • Evaluación del presupuesto de gas y finalización de la instalación

¿Tiene preguntas sobre nuestras soluciones para la industria cárnica? Rellene nuestro formulario de contacto.

Nuestros expertos le responderán pronto.
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