Atomización por criocristalización de ingredientes con alto contenido en grasas

¿Produce ingredientes con alto contenido en grasas y alto punto de fusión (HMPL)? ¿Está buscando una solución de solidificación para obtener productos finales estables, fáciles de manipular y dosificar? Considere la atomización por criocristalización con nitrógeno líquido. El uso de gas criogénico en los procesos de solidificación de líquidos y grasas permite la fabricación de polvos o esferas cristalizados, estables y de alta calidad que puede separarse en porciones.

Productos terminados en forma de polvos o bolas perfectamente estables a la salida del equipo.
Una inversión baja para un equipo mucho más compacto que las torres de atomización tradicionales.
Un equipo flexible.

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Beneficios
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Ventajas de la criocristalización

Un proceso optimizado

Gracias al poder de refrigeración del nitrógeno líquido, el enfriamiento es instantáneo y homogéneo. Los ingredientes y los principios activos se solidifican en forma de polvo granulado o gránulos perfectamente estables y homogéneos. Se reduce el riesgo de apelmazamiento y de pérdida de producto. El cambio de producto se ve facilitado por un control de limpieza simplificado, especialmente adecuado para la producción por lotes.
Funcionalidad mejorada de los ingredientes

Los productos se cristalizan en forma de polvo o esferas que son estables a temperatura ambiente y resistentes al apelmazamiento. Se preservan de los fenómenos de oxidación porque se procesan en una atmósfera inerte. Su vida útil aumenta.
Costes de inversión reducidos

Los productos en porciones son más fáciles de dosificar y de incorporar a otras mezclas debido a su estructura homogénea, que permite un flujo libre. Se disminuye la cantidad de residuos. Ya no es necesario calentar el producto para mantener su estado líquido. Las capacidades de producción aumentan gracias a la reducción de los ciclos de producción. Este equipo compacto ocupa poco espacio y es fácil de integrar en sus líneas de producción.

¿Tiene alguna pregunta sobre los procedimientos de criocristalización?

Nuestros expertos pueden ayudarle con su proyecto proponiéndole las soluciones que mejor se adapten a sus necesidades.

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Atomización por criocristalización

Air Liquide apoya a los fabricantes en sus aplicaciones de solidificación, microencapsulación y esferificación de productos con alto contenido en grasas.

Convierta sus productos en polvo con CRYO CRYSTALLIZER-P

El criocristalizador P (CCP, Cryo Crystallizer Powder) transforma los ingredientes líquidos con alto contenido en grasas y alto punto de fusión (HMPL) en polvos de flujo libre.
El material líquido se introduce a través de una boquilla atomizadora
en un recinto en el que se pulveriza nitrógeno líquido.
El producto se transforma instantáneamente en polvo de 60 a 300 µm.
Las tasas de producción pueden alcanzar 1 tonelada/hora de forma continuada.
Equipo compacto (ocupa 5 m2) y fácil de limpiar.

Convierta sus productos en perlas monodispersas con el CRYO CRYSTALLIZER-M

El criocristalizador M (CCM, Cryo Crystallizer Monodisperse) es un equipo patentado perfecto para solidificar ingredientes líquidos con alto contenido en grasa y alto punto de fusión (HMPL) en esferas homogéneas.
Permite obtener una esferificación perfecta del producto final, con una superficie lisa sin satélites y con un tamaño idéntico dentro de un intervalo de 0,6 a 1,2 mm de diámetro, personalizable.
La tasa de producción por equipo alcanza los 200 kg/hora.
Equipo compacto (ocupa 4 m²) y fácil de limpiar.

Sabía usted que...
La atomización con Cryo Cristallizer-M responde a las necesidades de microesferificación. Las industrias agroalimentaria, cosmética o farmacéutica utilizan la encapsulación en sus procesos de fabricación. Este es el caso, por ejemplo, de los ingredientes de panadería y los ingredientes activos (probióticos, vitaminas, minerales, aminoácidos, enzimas, etc.). Una de las estrategias de encapsulación consiste en mezclar estos ingredientes activos en una matriz de materia grasa de alto punto de fusión (HMPL), y luego solidificar la mezcla para formar perlas homogéneas, estables, fáciles de almacenar, manipular y controlar en la dosificación. La tecnología de criocristalización CCM responde a estas necesidades de encapsulación por esferificación y solidificación, en combinación con sistemas y equipos criogénicos de congelación IQF o recubrimiento, como ZIP ROLL o Cryo Immersion Unit CFV.

Suministro de nitrógeno criogénico

El nitrógeno líquido debe cumplir las normas y los requisitos normativos de calidad de su sector de actividad.
Air Liquide propone:

Para uso en la industria agroalimentaria, el nitrógeno ALIGAL™ Freeze 1 con certificación FSSC 22000.
Para uso en la industria farmacéutica, el nitrógeno PHARGALIS™ 1 con certificado EXCiPACT.
La gama PHARGALIS™ es conforme con las farmacopeas, en términos de especificaciones y método analítico. Los gases PHARGALIS™ se entregan con un certificado de análisis por lote.
Para una implementación de los ingredientes activos, el nitrógeno cumple con las especificaciones de pureza e impurezas establecidas en las farmacopeas, con certificado de conformidad por lote

Díganos qué necesita y nosotros nos encargamos del resto

Como una extensión natural de nuestro conocimiento y experiencia en el campo de la criogenia, nuestro soporte técnico dedicado a los ingredientes y al ámbito farmacéutico nos permite ofrecer servicios personalizados, flexibles y de alto valor añadido.

Pruebas de viabilidad en nuestras unidades de demostración.
Diseño y desarrollo de la solución.
Estudio económico.
Instalación, preparación y puesta en marcha.

¡Pruebe antes de invertir!

Tanto si se trata de formular un nuevo producto como de elegir entre diferentes tecnologías, equipos o envases, es importante probar las alternativas para realizar la mejor inversión.
Como diferentes clientes requieren productos específicos con necesidades distintas, Air Liquide proporciona una plataforma de prueba y prestación de servicios para producir muestras o pequeños lotes de fabricación, o para descubrir nuevas funciones y propiedades.

Torre de atomización de 4 m de altura alimentada con nitrógeno líquido.
Herramienta versátil equipada con varios dispositivos de inyección de nitrógeno líquido (pulverización por la parte superior o inferior), para probar diferentes técnicas.
Diámetro de las partículas: de 60 a 1200 µm
Capacidad de producción: muestra de 1 a 10 kg
Determinación de las características clave del producto para el proceso (viscosidad, granulometría, calorimetría, etc.) por medio de métodos analíticos.

Nuestros expertos le acompañan en sus proyectos, desde el estudio de viabilidad hasta la entrega de un informe analítico.

eBook

Descubrir el papel clave de los gases en la industria farmacéutica

La calidad del gas certificado es un elemento clave para la seguridad y el cumplimiento de la normativa en la industria farmacéutica.
En un entorno normativo cada vez más estricto, Air Liquide ha definido y diseñado una gama de productos que cumplen con los requisitos de calidad, conformidad y trazabilidad.

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