Optimice la congelación IQF de productos frágiles con túneles criogénicos

La congelación IQF: un reto para los productos pequeños y frágiles

La congelación de productos frágiles, como frutas o verduras pequeñas, requiere una precisión extrema para evitar su aglomeración y preservar su forma. Gracias al poder refrigerante de los fluidos criogénicos a temperaturas muy bajas, los equipos IQF transfieren una gran cantidad de energía a los productos en muy poco tiempo. Esta tecnología garantiza una congelación homogénea y permite una producción continua, con el apoyo de ventiladores de alta velocidad que optimizan la distribución del frío.

Como resultado, los túneles IQF ofrecen un rendimiento constante y evitan la formación de grandes cristales, mejorando la calidad del producto y manteniendo su integridad, especialmente durante la descongelación.

Un sistema adaptado a todos los tipos de producción

Los equipos de congelación criogénica IQF están disponibles en varias configuraciones (inmersión, cinta sólida o tambor giratorio), lo que ofrece una notable flexibilidad para distintos tipos de productos alimentarios. Estos sistemas minimizan el riesgo de deformación o marcado, al tiempo que facilitan la manipulación.
Además, algunos equipos eliminan la necesidad de soportes como los cartones, reduciendo así los pasos de producción. Son especialmente adecuados para productos recubiertos o formatos pequeños, como cubos de carne y queso. Estos sistemas también pueden utilizarse para el subenfriamiento tras el glaseado, o para aumentar la capacidad de refrigeración de un congelador mecánico posterior.

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Diseño en acero inoxidable para una higiene óptima

La higiene es una prioridad absoluta en la industria alimentaria. Los túneles criogénicos IQF, de acero inoxidable, son fáciles de mantener y están diseñados para reducir el tiempo de inactividad necesario para su limpieza. Esto contribuye no solo a la seguridad alimentaria, sino también a un aumento significativo de la capacidad de producción.

Una solución clave para los fabricantes

Para los fabricantes, los túneles IQF son la solución ideal para conseguir una calidad constante y optimizar los procesos de producción. Su tecnología probada, su amplia gama de capacidades y su facilidad de uso los hacen indispensables para una congelación rápida, económica y cuidadosa de productos frágiles.

Conclusión:
La congelación IQF de productos frágiles es un reto al que los túneles criogénicos responden con eficacia. Combinando rapidez, flexibilidad y cumplimiento de las normas de higiene, estos equipos permiten a los fabricantes satisfacer las demandas del mercado garantizando al mismo tiempo la calidad de sus productos.

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