CRYO TUNNEL-EZ1M: Túnel de cinta transportadora modular para productos individuales o multicapa
El CRYO TUNNEL-EZ1M es un túnel criogénico, adecuado para productos multicapa o individuales. Es innovador y ha sido diseñado para la congelación rápida de productos alimentarios. Equipado con cintas transportadoras laterales, este equipo optimiza el uso de la anchura de la zona fría, lo que permite manipular flujos de productos individuales y producir multicapas con mayor eficacia.
Descripción del CRYO TUNNEL-EZ1M
Principio de funcionamiento
El CRYO TUNNEL-EZ1M utiliza un sistema de cintas transportadoras múltiples lado a lado para optimizar el espacio de procesamiento de alimentos sin necesidad de equipos adicionales. Este equipo ahorra espacio al mantener la misma longitud de túnel y utilizar toda la anchura de la zona fría, lo que optimiza el consumo de gas. Los alimentos pasan por debajo de un sistema de inyección criogénica (nitrógeno o dióxido de carbono líquido), lo que favorece una transferencia de calor eficaz de hasta un 30 % más de frío.
Campos de aplicación
Ideal para la industria alimentaria, el CRYO TUNNEL-EZ1M es adecuado para una amplia gama de productos: platos preparados, frutas, verduras, carnes en salsa, bollería y verrines. Su diseño modular lo hace especialmente adecuado para los industriales que fabrican productos multicapa que requieren varias etapas de congelación en un solo equipo.
Ventajas
Lo que marca más la diferencia: es compacto y eficaz, una solución única para congelar productos individuales y productos multicapa.
- Tecnología compacta y eficiente: Permite procesar flujos de producto individuales de anchuras reducidas sin necesidad de equipos adicionales, optimizando así el espacio de producción.
- Congelación multicapa: Capaz de realizar todo el proceso de congelación de productos multicapa en una sola pasada, reduciendo la necesidad de múltiples túneles.
- Consumo optimizado: El diseño permite reducir el consumo de fluido criogénico gracias a una transferencia térmica mejorada y a una división eficiente.
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Características técnicas
Tipos de gas utilizado
El CRYO TUNNEL-EZ1 funciona con nitrógeno líquido o dióxido de carbono que le permite alcanzar temperaturas muy bajas muy rápidamente. Air Liquide ofrece nitrógeno líquido ALIGAL™ FREEZE 1, y CO2 líquido ALIGAL™ FREEZE 2, fluidos criogénicos con certificación ISO 22000, garantizando la máxima seguridad para aplicaciones alimentarias.
Gama y capacidad de procesamiento
El CRYO TUNNEL-EZ1M está disponible en 4 modelos (longitudes: 3 m y 6 m; anchuras: 0,6 m y 1,2 m) con 3 a 24 cintas transportadoras independientes.
Las siguientes funciones opcionales están disponibles bajo petición:
- Interfaz hombre-máquina (IHM) para un control simplificado.
- Control Wifi para gestión remota.
- Medición del caudal y registro de datos para una supervisión eficaz.
- Modo de espera automático para ahorrar gas y optimizar los recursos.
Dimensiones y características de construcción
El CRYO TUNNEL-EZ1M, construido íntegramente en materiales de acero inoxidable, proporciona unas condiciones de seguridad absolutas para mantener la alta calidad del producto y garantiza un funcionamiento fiable y duradero.
Una de las principales ventajas del EZ1M es su diseño compacto, que le permite encajar fácilmente en espacios de producción limitados.
Para más información sobre su peso y dimensiones, descargue nuestra ficha de producto.
Instalación
Su instalación criogénica está optimizada para responder a sus necesidades en materia de caudal y presión para una integración óptima en sus plantas de producción. Incluye:
- Fuente de gas: almacenamiento de nitrógeno líquido, con suministro regular por semirremolque,
- Línea de transferencia: adaptada a los caudales y presiones necesarios para un rendimiento óptimo,
- Equipo CRYO TUNNEL-EZ1: integrado en su línea de producción con accesorios de seguridad y extracción de gas frío para un uso sin problemas.
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Las aplicaciones del CRYO TUNNEL-EZ1M
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1. Acerca de nuestras soluciones criogénicas
- Criogenia alimentaria
- Solución de refrigeración criogénica de los productos alimentarios
- Solución de congelación criogénica rápida y natural de alimentos
- Solución de control de temperatura criogénica
- Solución de congelación criogénica IQF para productos individuales
- Solución de crusting, endurecimiento y formación criogénica
- Control de la temperatura de las reacciones químicas
- Solución de recubrimiento criogénico
- Soluciones de criomolienda y de molienda a temperatura controlada con nitrógeno líquido
- Atomización con nitrógeno líquido - solución criogénica de solidificación
- Solución de liofilización criogénica
- Transporte refrigerado de productos perecederos: la criogenia al servicio de la logística
- Nexelia™ para la congelación y la refrigeración criogénica
2. Acerca de nuestros equipos criogénicos
- Equipos criogénicos
- CRYO CABINET: armario de congelación
- Túneles criogénicos
- CRYO TUNNEL-ZR2: agitación rotativa para una congelación IQF óptima
- CRYO TUNNEL-CFP2: crusting y congelación por contacto
- CRYO IMMERSION UNIT-CFV2: congelación IQF por inmersión criogénica
- CRYO CRYSTALLIZER-P: criocristalización de polvo de materias grasas
- CRYO CRYSTALLIZER-M: criocristalización de esferas monodispersas
- CRYO INJECTOR-CB3: control óptimo de la temperatura en malaxadoras
3. Acerca de los fluidos criogénicos
- ¿Qué gases se utilizan para la congelación criogénica?
- Usos del nitrógeno líquido en la criogenia alimentaria
- Nitrógeno criogenia
- ¿Cómo se utiliza el dióxido de carbono en la criogenia alimentaria?
- ¿Cómo funciona la congelación de alimentos con nitrógeno líquido?
4. Acerca de la criogenia de alimentos
- Diferencias entre la congelación clásica y la criogénica
- Descripción de las diferentes técnicas de congelación alimentaria
- Efectos de la velocidad de congelación sobre la calidad de los alimentos
- Congelación criogénica: ¿cómo calcular las necesidades de frío de los alimentos?
- Características de los diferentes gases en criogenia alimentaria
- Respetar la cadena de frío: definiciones y cuestiones esenciales
- ¿En qué consiste la criogenia alimentaria?
- Criogenia: Preservar la frescura y calidad de los alimentos
- Aplicaciones de la criogenia en la industria alimentaria
- Criogenia alimentaria: ¿en qué sectores se puede aplicar?
- ¿A qué productos está orientada la criogenia alimentaria?
- ¿Es el uso de gases para la criogenia de alimentos una práctica segura?
- ¿Puede la criogenia intoxicar los alimentos?
- ¿Cuál es la relación entre la cocina molecular y la criogenia de los alimentos?
- ¿Por qué utilizar la criogenia para la conservación alimentaria?