Food & Beverage
Gases alimentarios ALIGAL™

ALIGAL™ - Gases de calidad alimentaria - Frescura y seguridad

ALIGAL™ de Air Liquide: la gama de gases alimentarios de referencia. Garantizamos una calidad y seguridad óptimas para una producción impecable, productos conformes y una cadena logística controlada.

Contacte con un experto Descargue el folleto

Filtros 0

Atmósfera protectora
bodega
Carbonatación
Crío Molturación / Crío Reciclaje
Oxigenación
Protección
Refrigeración / congelación
Tratamiento de aguas residuales y potables
Carbonatación
Control de temperatura
Criocondensación ( RCV )
Crio cristalización
Criomolturación
Desoxigenación
Eliminación de gases de combustión
Enfriamiento / congelación
Envasado con gas de protección
Fusión
Gas de protección
Gestión O2: Desoxigenación-Inertización-Atmósferas Protectoras-Embotellado
Inertización
Nitrocarburización
Tratamiento de agua potable
≥ 99,0 %
≥ 99,5 %
≥ 99,9 %
≥ 99,99 %
≥ 99,995 %
Eliminar filtros

Aplicaciones

Proceso

Pureza

¿No encuentra su producto?

Contacte con nosotros

¿Por qué elegir los gases alimentarios ALIGAL™?

La gama ALIGAL™ es una solución completa, que incluye todos los gases, equipos y servicios necesarios para la industria alimentaria, certificada según la norma ISO 22000 y FSSC 22000, garantizando una calidad y seguridad óptimas. Los gases ALIGAL™ cumplen con la normativa legal vigente en materia de seguridad alimentaria, lo que le proporciona tranquilidad y confianza. Están disponibles en diferentes modos de suministro (como botellas de gases alimentarios, suministro de gases alimentarios líquidos (a granel), etc.). Inseparable del servicio ALIGAL™ Smart Quality, cada producto ALIGAL™ le ofrece una transparencia total y ventajas concretas.

  • Calidad, seguridad alimentaria y trazabilidad

    Cada gas ALIGAL™ cumple con la normativa alimentaria europea y con los requisitos de Air Liquide en cuanto a especificaciones y estándares de fabricación. Le garantizamos una trazabilidad completa desde la producción hasta la distribución, con un sistema de seguimiento de lotes para una seguridad óptima de sus alimentos.

  • Fiabilidad y continuidad del suministro

    ALIGAL™ es la garantía de la misma calidad y fiabilidad de nuestros productos, en cualquier lugar del mundo. Los gases ALIGAL™ están disponibles en una gran variedad de formas, desde botellas de gases alimentarios a tanques de gases líquidos a granel, con modos de suministro adaptados a sus cambiantes necesidades.

  • Experiencia y apoyo a medida

    Con una fuerte experiencia en la industria alimentaria, nuestros expertos tienen la capacidad de ayudarlo en lo que sea y diseñar soluciones adaptadas a sus procesos. Trabajamos con usted para desarrollar nuevas aplicaciones, optimizar la calidad de sus productos y la eficiencia de su producción, minimizando sus costes operativos.
Descargue el folleto

¿Tiene alguna pregunta sobre ALIGAL™?

Nuestros expertos pueden ayudarle con su proyecto proponiéndole las soluciones que mejor se adapten a sus necesidades.

Contacte con un experto Pida un presupuesto

Nuestros principales gases alimentarios ALIGAL™

ALIGAL™ 1: nitrógeno (N₂) de calidad alimentaria en su forma gaseosa

ALIGAL™ 1: nitrógeno (N₂) de calidad alimentaria en su forma gaseosa

El nitrógeno ALIGAL™ 1 es un gas inerte esencial para la protección de sus productos contra la oxidación y la humedad del aire, ayudando a conservarlos eficazmente. Ampliamente utilizado para la inertización y como atmósfera protectora, solo o en mezcla con otros gases, de alimentos (productos secos, platos preparados, frutas y verduras, etc.), previene la deformación de envases y limita el desarrollo microbiano.

ALIGAL™ FREEZE 1: nitrógeno líquido criogénico de calidad alimentaria

ALIGAL™ FREEZE 1: nitrógeno líquido criogénico de calidad alimentaria

ALIGAL™ FREEZE 1 es el nitrógeno líquido utilizado como fluido criogénico potente. Permite la congelación rápida, la refrigeración y el control de la temperatura de alimentos, preservando su textura, sabor y calidad nutricional. Una solución de frío clave para la industria alimentaria.

ALIGAL™ 2: dióxido de carbono (CO₂) de calidad alimentaria, en su forma gaseosa

ALIGAL™ 2: dióxido de carbono (CO₂) de calidad alimentaria, en su forma gaseosa

El dióxido de carbono ALIGAL™ 2 es esencial para la carbonatación de bebidas (cervezas, refrescos, agua gasificada y bebidas fermentadas) y el empleo, solo o en mezcla con otros gases, como atmósfera modificada. Sus propiedades bacteriostáticas limitan la proliferación de microorganismos, permitiendo una duración de conservación prolongada de productos lácteos, carnes rojas, platos preparados, etc.

ALIGAL™ FREEZE 2: CO₂ líquido criogénico de calidad alimentaria

ALIGAL™ FREEZE 2: CO₂ líquido criogénico de calidad alimentaria

ALIGAL™ FREEZE 2 es dióxido de carbono líquido criogénico, utilizado para un enfriamiento ultrarrápido y la congelación. Su potencia frigorífica permite controlar la temperatura del producto y optimizar los procesos de producción, en concreto, mediante la formación de nieve carbónica.

ALIGAL™ DRINK 2: CO₂ alimentario de alta pureza (ISBT), suministrado en tanques

ALIGAL™ DRINK 2: CO₂ alimentario de alta pureza (ISBT), suministrado en tanques

ALIGAL™ DRINK 2 es nuestro dióxido de carbono de muy alta pureza, específicamente diseñado para la carbonatación de bebidas producidas en grandes cantidades. Cumple con los requisitos de la ISBT (International Society of Beverage Technologists), responde a las especificaciones de los actores más exigentes y garantiza una calidad irreprochable para las industrias de los refrescos y del agua con gas.

ALIGAL™ 3: oxígeno (O₂) de calidad alimentaria

ALIGAL™ 3: oxígeno (O₂) de calidad alimentaria

El oxígeno ALIGAL™ 3 se utiliza, en mezcla con otros gases, para el acondicionamiento de productos cárnicos (carnes rojas), para mantener su color. También optimiza la fermentación en la producción de bebidas como la cerveza y el vino, contribuyendo a la calidad del producto final.

ALIGAL™ 6: argón (Ar) de calidad alimentaria

ALIGAL™ 6: argón (Ar) de calidad alimentaria

El argón ALIGAL™ 6 es un gas inerte más pesado que el nitrógeno, ideal para la protección contra la oxidación de productos frágiles, incluyendo las legumbres y frutas crudas y el vino. Se utiliza en mezcla con otros gases para el acondicionamiento en atmósfera protectora, conservando las cualidades organolépticas de los alimentos.

Solución de atmósfera protectora para carnes rojas y blancas

Mezclas ALIGAL™

ALIGAL™ 12, ALIGAL™ 13, ALIGAL™ 15, ALIGAL™ 27, ALIGAL™ 62, ALIGAL™ 320
Air Liquide ofrece una amplia gama de mezclas de gases alimentarios (nitrógeno, dióxido de carbono, oxígeno, argón) específicamente formuladas para el acondicionamiento e inertización en atmósfera protectora de diferentes tipos de alimentos. Estas soluciones a medida permiten optimizar la duración de conservación, mantener la calidad y limitar las degradaciones.

Descargue el folleto

Reducir la huella de carbono de nuestra empresa y la de nuestros clientes

Air Liquide trabaja para lograr la neutralidad de carbono en 2050 y se compromete a producir gases industriales con bajas emisiones de carbono a partir de fuentes renovables.
En España,

  • Los gases ALIGAL™ en botellas y en bloques se producen y acondicionan a partir de energía eléctrica renovable.
  • Los gases ALIGAL™ líquidos ECO ORIGIN™ se producen a partir de fuentes renovables.

Más información:

ECO ORIGIN™

Aplicaciones de los gases de la gama ALIGAL™: para una calidad alimentaria optimizada en cada fase de producción

La innovadora gama ALIGAL™ ofrece soluciones de gas completas para una amplia variedad de aplicaciones en el sector alimentario, garantizando la calidad y seguridad de sus productos.

Acondicionamiento en atmósfera protectora (MAP)

Acondicionamiento en atmósfera protectora (MAP)

Nuestros gases ALIGAL™, puros o en mezclas, se utilizan ampliamente para el acondicionamiento en atmósfera protectora. El nitrógeno (ALIGAL™ 1) es esencial para inertizar y proteger productos secos, platos preparados o líquidos de la oxidación y la humedad, y evitar la deformación de los envases. El dióxido de carbono (ALIGAL™ 2) es valorado por sus propiedades bacteriostáticas, que limitan la proliferación microbiana y prolongan la duración de conservación de los productos lácteos, la carne roja y la fruta. Se utiliza a menudo mezclado con nitrógeno. El oxígeno (ALIGAL™ 3) mantiene el color de las carnes rojas y optimiza la fermentación de bebidas como la cerveza o el vino. El argón (ALIGAL™ 6), más denso, preserva las cualidades organolépticas de las legumbres y frutas crudas y del vino. Estos gases se envasan con films adecuados para crear una atmósfera protectora óptima.

Criogenia alimentaria - refrigeración, congelación y transporte refrigerado

Congelación rápida, refrigeración y control de la temperatura

Además del acondicionamiento, nuestros gases criogénicos (ALIGAL™ FREEZE 1 para nitrógeno líquido, ALIGAL™ FREEZE 2 para dióxido de carbono líquido) se utilizan para la congelación rápida, el enfriamiento y el control de la temperatura de los alimentos. También se utilizan para fabricar alimentos en polvo mediante criomolienda, conservando su textura y sus valores nutricionales.
Para las bebidas, ALIGAL™ DRINK 2, un dióxido de carbono de muy alta pureza que cumple con la norma ISBT, garantiza una carbonatación excelente de refrescos y agua con gas.
ALIGAL™ también permite su uso en aplicaciones muy específicas y soluciones para la optimización de la fermentación, el ajuste del pH (leche) y la protección enológica (vino).

Descargue el folleto

ALIGAL™ Smart Quality: la solución para gases alimentarios controlados

ALIGAL™ Smart Quality: la solución para gases alimentarios controlados

Con el fin de simplificar la gestión de la calidad y cumplimiento de los gases utilizados en la producción de alimentos, Air Liquide ha creado el servicio ALIGAL™ Smart Quality, una solución llave en mano que integra de forma óptima los gases alimentarios en el plan de control sanitario y ayuda a gestionar tanto los requisitos de las autoridades como los de los clientes.

Controle la calidad y la conformidad de sus suministros

Operaciones de calidad más fáciles:

  • Garantía de calidad conforme a las normas FSSC/ISO 22000.
  • Un servicio enriquecido para la gestión de la calidad y cumplimiento de los gases alimentarios ALIGAL™.
  • Un seguimiento de nuestro compromiso con la calidad a largo plazo gracias a la gestión de cambios mediante notificación.

Documentación actualizada disponible en todo momento
Acceso ininterrumpido 24/7 a la información de calidad y a los datos de trazabilidad a través de nuestro portal cliente:

  • Espacio seguro y fácil de usar.
  • Gestión de múltiples usuarios y múltiples centros de producción.
  • Documentación que incorpora las últimas novedades normativas.

3 niveles de servicio para simplificar sus operaciones

  • ALIGAL™ Food Safety: reúne los documentos esenciales para la calidad y cumplimiento accesibles en el portal cliente.
  • ALIGAL™ Smart Quality: para una gestión eficaz a largo plazo de su calidad: trazabilidad avanzada de gases, documentación completa y gestión de cambios mediante notificación.
  • ALIGAL™ Smart Quality Plus: para una gestión integrada de sus operaciones; gestión logística optimizada de gases líquidos mediante telemetría.
Descargue el folleto ALIGAL™ Smart Quality

¿Tiene alguna pregunta sobre ALIGAL™ y la oferta ALIGAL™ Smart Quality?

Nuestros expertos pueden ayudarle con su proyecto proponiéndole las soluciones que mejor se adapten a sus necesidades.

Contacte con un experto Pida un presupuesto

Modos de suministro de ALIGAL™: flexibilidad y seguridad

Botellas y bloques ALIGAL™
Nuestros gases ALIGAL™ están disponibles acondicionados a presión en botellas de gases alimentarios de diferentes tamaños y en bloques (conjunto de botellas de gases alimentarios), adecuados para necesidades de pequeños volúmenes y un uso flexible. Estos recipientes garantizan la calidad del gas y están diseñados para una seguridad óptima.

Gases líquidos (a granel) ALIGAL™
Para grandes consumos, ofrecemos la forma líquida de nuestros gases (nitrógeno, dióxido de carbono, oxígeno) suministrados a granel. Los tanques de almacenamiento criogénico in situ se proporcionan y mantienen por Air Liquide, garantizando una distribución continua y una calidad controlada.

Producción in situ (ALIGAL™ FLO)
Para necesidades de volúmenes de gas constantes y una integración máxima, Air Liquide concibe e instala generadores de gas en su centro de producción. Esta solución proporciona autonomía y flexibilidad para su abastecimiento de nitrógeno (ALIGAL™ FLO).

Encuentre un distribuidor
Los gases puros y las mezclas ALIGAL™ en botellas están disponibles en nuestros distribuidores autorizados.
¿Busca un distribuidor de ALIGAL™ cerca de usted? Encuéntrelo fácilmente con nuestra herramienta de localización.

Experticia y apoyo
No solo ofrecemos gases de alta calidad, sino también los materiales y equipos necesarios para su utilización, como los sistemas de distribución (reductores o reguladores, caudalímetros) o equipos de aplicación (túneles y armarios criogénicos), etc. Nuestros expertos tienen la capacidad de ayudar a los profesionales a optimizar sus procesos y garantizar el cumplimiento de la normativa.

¿Tiene alguna pregunta sobre ALIGAL™ y la oferta ALIGAL™ Smart Quality?

Nuestros expertos pueden ayudarle con su proyecto proponiéndole las soluciones que mejor se adapten a sus necesidades.

Contacte con un experto Pida un presupuesto

¿Necesita asesoramiento para llevar a cabo un proyecto?

Descargue nuestros eBooks

Nuestros expertos comparten sus consejos para llevar a cabo su proyecto de envasado en atmósfera modificada o protectora o de criogenia alimentaria de forma eficaz.

¿Tiene alguna pregunta sobre nuestra gama ALIGAL™ y nuestra oferta ALIGAL™ Smart Quality? Rellene nuestro formulario de contacto.

Nuestros expertos le responderán lo antes posible.

Páginas relacionadas

Más información…

Comprender el envasado en atmósfera protectora

Acerca de los fluidos criogénicos