ALIGAL™ 15

Mezcla Nitrógeno CO₂ alimentario 50/50 N2 + 50% CO2
Producto conforme con Especificaciones E290 (Dióxido de carbono) y E941 (Nitrógeno) y Metodología HACCP

ALIGAL™ 15: la mezcla experta 50/50 para la máxima eficiencia antimicrobiana en productos de alta humedad.

Aplicaciones :
• Descubra ALIGAL™ 15, en botellas de mezcla de nitrógeno y CO₂ alimentario 50/50, bloques, entre otros, una mezcla de gases específicamente concebida para el envasado en atmósfera protectora y para las aplicaciones vinícolas.
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DESCRIPCION

ALIGAL™ 15: una mezcla de gases alimentarios compuesta por 50 % de dióxido de carbono (CO₂) y 50 % de nitrógeno (N₂)

ALIGAL™ 15 es una mezcla alimentaria de gases de Air Liquide que está compuesta por un 50 % de nitrógeno y un 50 % de dióxido de carbono. ALIGAL™ 15 sigue normas de calidad rigurosas y está en plena conformidad con las exigencias de la reglamentación en materia de seguridad alimentaria.
Esta alta concentración de CO₂ confiere a la mezcla una potente acción bacteriostática y fungistática, ideal para productos con alto contenido de agua. Se ha diseñado principalmente para el envasado en atmósfera protectora (MAP), protegiendo los alimentos de la oxidación y, sobre todo, limitando el desarrollo microbiano, para prolongar la vida útil de los productos.
La presencia de nitrógeno ayuda a mantener la forma del envase y conservar la calidad de los alimentos.

Calidad, conformidad y trazabilidad de ALIGAL™ 15

ALIGAL™ es la gama de gases de Air Liquide específicamente concebida para la industria alimentaria, y garantiza una seguridad óptima de sus productos que permite satisfacer los requisitos normativos del sector. La mezcla ALIGAL™ 15 se produce según estrictos estándares de calidad y cumple totalmente con las normativas de seguridad alimentaria, así como con las especificaciones de los aditivos E941 (nitrógeno) y E290 (dióxido de carbono).
Nuestras certificaciones ISO 22000 y FSSC 22000 demuestran nuestro compromiso con la excelencia y el cumplimiento de las regulaciones de la industria alimentaria.

  • Nuestro sistema de gestión de seguridad alimentaria (Food safety management system) incorpora un enfoque HACCP que asegura una trazabilidad completa, desde la producción hasta el uso, y garantiza la seguridad e integridad en cada etapa.

ALIGAL™ 15 cuenta con una trazabilidad individual por lote y una documentación completa, rica y estructurada, fácilmente accesible a través del servicio ALIGAL™ Smart Quality.

Beneficios

  • Máxima eficacia antimicrobiana
    La alta concentración de CO₂ (50 %) confiere a la mezcla la máxima acción antimicrobiana, ideal para conservar productos de alta humedad o por períodos más prolongados.
  • Calidad y protección aseguradas
    ALIGAL™ 15 ayuda a mantener la textura, el sabor y la frescura de los alimentos. El nitrógeno evita que los envases se aplasten, conservando las cualidades organolépticas de los productos frágiles, lo que supone una auténtica ventaja.
  • Gestión simplificada con Smart Quality
    ALIGAL™ 15 se beneficia del servicio ALIGAL™ Smart Quality, una solución llave en mano para gestionar la conformidad, la calidad y la trazabilidad de su mezcla de gases alimentarios.

Reducir la huella de carbono de nuestra empresa y la de nuestros clientes

Air Liquide trabaja para lograr la neutralidad de carbono en 2050 y se compromete a producir gases industriales con bajas emisiones de carbono a partir de energía eléctrica renovable.
En España,

  • El nitrógeno y el CO₂ en botellas y en bloques se producen y acondicionan a partir de energía eléctrica renovable.
  • El nitrógeno y el CO₂ líquido ECO ORIGIN™ se producen a partir de energía eléctrica renovable.

Más información:

Modos de suministro

Ofrecemos ALIGAL™ 15 en diferentes formas para satisfacer sus capacidades de producción. La mezcla está disponible, para necesidades de pequeños volúmenes, en botellas y en bloques de botellas de mezcla de nitrógeno y CO₂ alimentario 50/50, presurizado a 150 bar, de varios tamaños. Para necesidades de grandes consumos y mayores capacidades de producción, se le proporciona en forma líquida con la implementación de un mezclador en sus instalaciones.

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

Referencia I4670
Estado fisico gaseoso
Densidad relativa (gas) Más pesado que el aire
Peso molecular Mix
Conexión de la Válvula ITC EP-6 Tipo C - IS 21,7 x 1,814 derechas
Moléculas MIX
Componentes N2
CO2 50 % ±5 %
Impurezas (ver todos los detalles en la ficha técnica del producto) H2O (5 bar) ≤ 50 ppm v/v
O2 ≤ 20 ppm v/v
CO ≤ 10 ppm v/v
NO/NOx ≤ 10 ppm v/v (*)
CnHm ≤ 30 ppm v/v
azufre total (S) ≤ 0.5 ppm v/v (*)
Aceite ≤ 5 ppm w/w (*)
Información adicional

(*) garantizado en el CO2 líquido por proceso.
Los componentes de la mezcla cumplen con las especificaciones E290 (Dióxido de carbono) y E941 (Nitrógeno).
Producto conforme con la Metodología HACCP.


Utilizamos electricidad 100% renovable para producir y envasar gases en botellas y bloques de botellas.


Color incoloro
Olor inodoro
SEGURIDAD:


Identificación de peligros :Contiene gas a presión; Puede explotar bajo el efecto del calor. Asfixiante a alta concentración.
Tipo de FDS :Gas comprimido
ALIGAL™ 15
TRANSPORTE:

Nombre oficial :Gas comprimido
N°ONU :1956
ADR clase :2
Código de clasificación :1A

Pictogramas ADR:
ALIGAL™ 15

¿Por qué elegir Air Liquide?

Air Liquide: Su socio de confianza para las mezclas de gases alimentarios de alta calidad. Una experiencia y una pericia técnica reconocidas en la industria.

  • Soluciones ALIGAL™ completas y flexibles
    Todos los métodos de suministro disponibles (botellas, bloques, líquido, producción in situ), adaptados a su producción y entregados en toda España.
  • Calidad, seguridad y trazabilidad certificadas
    Nuestras mezclas de gases alimentarios cumplen con las normativas más estrictas. Trazabilidad de los lotes para una seguridad óptima de sus alimentos.
  • Expertos a su servicio
    Benefíciese de nuestro asesoramiento profesional y personalizado para optimizar sus procesos de envasado en atmósfera protectora y de conservación.

Póngase en contacto con nuestros expertos para obtener una solución a medida de sus necesidades. Juntos, encontremos el ALIGAL™ ideal para garantizar la frescura y la calidad de sus productos.

Más información sobre la mezcla de nitrógeno y dióxido de carbono de calidad alimentaria ALIGAL™ 15

Aplicaciones detalladas y alimentos en los que se aplica

La mezcla ALIGAL™ 15, disponible en botellas y bloques de mezcla de nitrógeno y CO₂ alimentario 50/50, entre otros modos de suministro, está específicamente formulada para el envasado de alimentos de muy alta humedad en atmósfera protectora (MAP). Su elevado contenido en dióxido de carbono (50 %) la convierte en una solución ideal para la conservación de platos preparados y productos cárnicos, repostería, charcutería, etc., donde se requiere la máxima acción bacteriostática para limitar el crecimiento microbiano. El nitrógeno (50 %) ayuda a proteger el envase y mantiene la forma del producto.

ALIGAL™ 15 para bebidas

ALIGAL™ 15 permite ajustar el nivel de CO₂ de ciertos vinos antes de la fase de embotellado, para obtener un producto que cumpla con las expectativas del mercado. También se puede utilizar para el trasiego de determinadas cervezas.

La oferta ALIGAL™ Smart Quality: más allá del gas

El servicio ALIGAL™ Smart Quality es una solución llave en mano para gestionar la conformidad, la calidad y la trazabilidad de su gas a través de un espacio seguro y fácil de usar, accesible 24 horas al día, 7 días a la semana. Este servicio permite acceder a una documentación rica y estructurada (CoC, fichas de producto, certificados, etc.) y notificaciones proactivas para tener la información siempre actualizada y centralizada.

La gama ALIGAL™: soluciones completas para la industria alimentaria

ALIGAL™ 15 es parte de la gama ALIGAL™, la solución completa de Air Liquide para la industria alimentaria. Además de mezclas como ALIGAL™ 15, la gama incluye:

  • Las mezclas ALIGAL™ 12, ALIGAL™ 13, ALIGAL™ 27 y ALIGAL™ 62.
  • Los gases puros (nitrógeno ALIGAL™ 1, dióxido de carbono ALIGAL™ 2, oxígeno ALIGAL™ 3 y argón ALIGAL™ 6).
  • Los gases líquidos criogénicos (ALIGAL™ FREEZE 1 y ALIGAL™ FREEZE 2),
  • ALIGAL™ DRINK 2, un CO₂ premium para carbonatación de bebidas, compatible con ISBT .

Esta gama completa satisface todas las necesidades de envasado, procesamiento y conservación de productos alimenticios y bebidas.

Contacto

Contacte con nuestros expertos para comprar ALIGAL™ 15, en botellas y bloques de mezcla de nitrógeno y CO₂ alimentario 50/50, entre otros. Un equipo de profesionales está a su disposición para cualquier solicitud o pregunta sobre el uso de ALIGAL™ 15. Puede descargar la ficha del producto detallada para conocer más sobre sus características y aplicaciones, o ponerse en contacto con nosotros para un presupuesto personalizado o una evaluación de sus instalaciones. Le ofrecemos un servicio completo para garantizar la seguridad y eficiencia de sus procesos.