ALIGAL™ 15

Mezcla Nitrógeno CO₂ alimentario 50/50 N2 + 50% CO2
Producto conforme con Especificaciones E290 (Dióxido de carbono) y E941 (Nitrógeno) y Metodología HACCP

ALIGAL™ 15: una mezcla de gases alimentarios compuesta por 50 % de dióxido de carbono (CO₂) y 50 % de nitrógeno (N₂)

ALIGAL™ 15 es una mezcla alimentaria de gases de Air Liquide que está compuesta por un 50 % de nitrógeno y un 50 % de dióxido de carbono. ALIGAL™ 15 sigue normas de calidad rigurosas y está en plena conformidad con las exigencias de la reglamentación en materia de seguridad alimentaria.
Esta alta concentración de CO₂ confiere a la mezcla una potente acción bacteriostática y fungistática, ideal para productos con alto contenido de agua. Se ha diseñado principalmente para el envasado en atmósfera protectora (MAP), protegiendo los alimentos de la oxidación y, sobre todo, limitando el desarrollo microbiano, para prolongar la vida útil de los productos.
La presencia de nitrógeno ayuda a mantener la forma del envase y conservar la calidad de los alimentos.

Calidad, conformidad y trazabilidad de ALIGAL™ 15

ALIGAL™ es la gama de gases de Air Liquide específicamente concebida para la industria alimentaria, y garantiza una seguridad óptima de sus productos que permite satisfacer los requisitos normativos del sector. La mezcla ALIGAL™ 15 se produce según estrictos estándares de calidad y cumple totalmente con las normativas de seguridad alimentaria, así como con las especificaciones de los aditivos E941 (nitrógeno) y E290 (dióxido de carbono).
Nuestras certificaciones ISO 22000 y FSSC 22000 demuestran nuestro compromiso con la excelencia y el cumplimiento de las regulaciones de la industria alimentaria.

• Nuestro sistema de gestión de seguridad alimentaria (Food safety management system) incorpora un enfoque HACCP que asegura una trazabilidad completa, desde la producción hasta el uso, y garantiza la seguridad e integridad en cada etapa.

ALIGAL™ 15 cuenta con una trazabilidad individual por lote y una documentación completa, rica y estructurada, fácilmente accesible a través del servicio ALIGAL™ Smart Quality.

Beneficios

• Máxima eficacia antimicrobiana
  La alta concentración de CO₂ (50 %) confiere a la mezcla la máxima acción antimicrobiana, ideal para conservar productos de alta humedad o por períodos más prolongados.
• Calidad y protección aseguradas
  ALIGAL™ 15 ayuda a mantener la textura, el sabor y la frescura de los alimentos. El nitrógeno evita que los envases se aplasten, conservando las cualidades organolépticas de los productos frágiles, lo que supone una auténtica ventaja.
• Gestión simplificada con Smart Quality
  ALIGAL™ 15 se beneficia del servicio ALIGAL™ Smart Quality, una solución llave en mano para gestionar la conformidad, la calidad y la trazabilidad de su mezcla de gases alimentarios.

Reducir la huella de carbono de nuestra empresa y la de nuestros clientes

Air Liquide trabaja para lograr la neutralidad de carbono en 2050 y se compromete a producir gases industriales con bajas emisiones de carbono a partir de energía eléctrica renovable.
En España,

• El nitrógeno y el CO₂ en botellas y en bloques se producen y acondicionan a partir de energía eléctrica renovable.
• El nitrógeno y el CO₂ líquido ECO ORIGIN™ se producen a partir de energía eléctrica renovable.

Más información:

• ECO ORIGIN™

Modos de suministro

Ofrecemos ALIGAL™ 15 en diferentes formas para satisfacer sus capacidades de producción. La mezcla está disponible, para necesidades de pequeños volúmenes, en botellas y en bloques de botellas de mezcla de nitrógeno y CO₂ alimentario 50/50, presurizado a 150 bar, de varios tamaños. Para necesidades de grandes consumos y mayores capacidades de producción, se le proporciona en forma líquida con la implementación de un mezclador en sus instalaciones.