ALIGAL™ FREEZE 2
Documentos
Hoja de datos del producto
Hoja de datos de seguridad

ALIGAL™ FREEZE 2

Dióxido de carbono líquido de calidad alimentaria CO2

ALIGAL™ FREEZE 2: ¡El frío carbónico para un control de temperatura y una congelación alimentaria de precisión!
Aplicaciones :
• Enfriamiento, congelación,
• Control de temperatura en mezcladoras, cortadoras, amasadoras…,
• Nieve carbónica para el transporte bajo temperatura controlada.
Select characteristics here to configure your product
DESCRIPCION

ALIGAL™ FREEZE 2: dióxido de carbono líquido criogénico alimentario

Aplicación principal

El dióxido de carbono líquido alimentario es el gas de elección para la criogenia alimentaria, gracias a su extrema baja temperatura y su capacidad de frío. Se utiliza para el control de temperatura de los alimentos (carnes, productos de panadería), o bien para el enfriamiento y la congelación, permitiendo una conservación óptima de la textura, el sabor y el valor nutricional de los alimentos.

Air Liquide propone una gama extensa de soluciones y equipos de criogenia alimentaria para todas sus necesidades de enfriamiento y congelación, adaptados tanto a pequeños como a grandes volúmenes de producción. Desde túneles de congelación hasta armarios criogénicos, diseñamos e implementamos instalaciones adaptadas a sus procesos. Para descubrir el conjunto de nuestras tecnologías y equipos criogénicos, consulte nuestra página dedicada: Criogenia alimentaria: el frío potente y natural para un rendimiento sin igual.

Calidad, conformidad y trazabilidad de ALIGAL™ FREEZE 2

ALIGAL™ es la gama de gases de Air Liquide fundamental para la industria alimentaria. Su diseño, pensando en las necesidades de la industria, trae muchos puntos positivos, entre ellos: garantizar una seguridad óptima de sus productos gracias a una trazabilidad de lote única y una documentación completa, respondiendo así a las exigencias reglamentarias del sector.
El dióxido de carbono alimentario ALIGAL™ FREEZE 2 se produce conforme a normas de calidad rigurosas y en plena conformidad con las exigencias en materia de seguridad alimentaria y las especificaciones del aditivo E290 (CO₂).

Nuestras certificaciones FSSC 22000, ISO 22000 y ISO 9001 demuestran nuestro compromiso con la excelencia y el respeto de las reglamentaciones del sector alimentario. Nuestro sistema de gestión de la seguridad alimentaria (incluyendo HACCP) asegura una trazabilidad completa de nuestros productos, desde la producción hasta la utilización, garantizando la seguridad y la integridad en cada etapa.
Esta documentación, es fácilmente accesible a través de nuestro servicio ALIGAL™ Smart Quality.

Ventajas

  • Control preciso de la temperatura para una calidad alimentaria conservada
    El dióxido de carbono permite un control preciso de la temperatura, esencial para mantener la calidad de los productos frágiles, sensibles a las temperaturas elevadas.
  • Despliegue optimizado y seguro por nuestros expertos
    Nuestros expertos adaptan la utilización del dióxido de carbono líquido y de los equipos de implementación a su proyecto, teniendo en cuenta los parámetros de caudal, presión y temperatura para una producción rápida y segura.
  • Gestión simplificada con Smart Quality
    ALIGAL™ FREEZE 2 se beneficia del servicio ALIGAL™ Smart Quality, una solución llave en mano para gestionar la conformidad, la calidad y la trazabilidad de su gas alimentario según un proceso simple, fiable y disponible 24H/7d.

Reducir la huella de carbono de nuestra empresa y la de nuestros clientes

Air Liquide trabaja para lograr la neutralidad de carbono en 2050 y se compromete a producir gases industriales con bajas emisiones de carbono a partir de energía eléctrica renovable.
En España,

  • El dióxido de carbono en botellas y en bloques se produce y acondiciona a partir de fuentes de energía eléctrica renovable.
  • El  dióxido de carbono líquido ECO ORIGIN™ se produce a partir de energía eléctrica renovable.

Más información:

Modos de suministro

ALIGAL™ FREEZE 2, dióxido de carbono líquido, está disponible en tanques criogénicos de CO₂ líquido alimentario de diferentes tamaños, adaptados a los consumos mensuales.
Estos almacenamientos, puestos a disposición y mantenidos por Air Liquide, se rellenan in situ a través de nuestros camiones de reparto.
Nuestra distribución está certificada ISO 22000, garantizando la calidad y la seguridad del producto hasta su utilización. Nuestros sistemas y equipos son compatibles con sus instalaciones.

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

Referencia I5108L
Estado fisico líquido
Densidad relativa (gas) 1,52 (aire=1)
Densidad relativa (liquido) 1,03 (agua=1) 1,03 (agua=1)
Densidad relativa (refrigerado) 1,03 (agua=1)
Peso molecular 44,01 g/mol
N° CAS 124-38-9
Moléculas CO2 ≥ 99 %
Impurezas (ver todos los detalles en la ficha técnica del producto) CO ≤ 10
CnHm ≤ 50
NVOC (aceite y grasa) ≤ 5
Residuo ácido (JECFA) **
Sustancias reductoras, fósforo y sulfuro de hidrógeno **
Información adicional

*NO/NO2 ≤ 2,5 ppm v/v (cada uno)


Resíduo no volátil ≤ 10 ppm w/w

Resíduo orgánico no volátil (aceite y grasa)  ≤ 5 ppm w/w

Metanol (MeOH) ≤ 10 ppm v/v

Total hidrocarburos volátiles ≤ 50 ppm v/v incluyendo 20 ppm v/v max. hidrocarburos excl. MetanoAcetaldehido (C2H4O) ≤ 0,2 ppm v/v

Hidrocarburos aromáticos ≤ 0,02 ppm v/v

Contenido total de azufre* (S) ≤ 0,1 ppm v/v (*azufre total con impurezas excluyendo el SO2)

Dióxido de Azufre (SO2) ≤ 1 ppm v/v

Olor CO2 sólido (nieve): sin olorAparición de CO2 sólido (nieve): no hay apariencia extranjera

Apariencia en agua: sin color ni turbidezOlor y gusto en agua: sin olor ni gusto extraños

Test acidez: debe pasar testSustancias reductoras, fosfuro y sulfuro de hidrógeno: debe pasar test


Producto conforme a especificaciones E290 y a la Metodología HACCP

* NVOC (aceite y grasa) : ppm w/w
** de conformidad con la prueba
Color incoloro
Olor inodoro
Hoja de datos del producto
Hoja de datos de seguridad
SEGURIDAD:


 Identificación de peligros :Riesgo de asfixia a altas concentraciones.
Rango de inflamabilidad :no es inflamable
Tipo de FDS :Gas refrigerado
TRANSPORTE:

Nombre oficial :Gases refrigerados
N°ONU :2187
ADR clase :2
Código de clasificación :3A

Pictogramas ADR:
ALIGAL™ FREEZE 2
Hoja de datos de seguridad
Su producto
Encuentre su producto
0

¿Por qué Air Liquide?

  • Una calidad certificada
    Nuestros equipos respetan los estándares más estrictos en materia de higiene y nuestros fluidos criogénicos ALIGAL™ están certificados ISO 22000, garantizando una seguridad excelente de los alimentos.
  • Instalaciones controladas
    Diseñamos e implementamos instalaciones conformes a las normas más rigurosas, asegurando tanto seguridad como un rendimiento óptimo para sus procesos de producción y tratamiento.
  • Una experiencia de vanguardia
    Con más de 40 años de experiencia en ciencias del frío, nuestra red mundial de expertos desarrolla cada día soluciones a la vanguardia de las nuevas tecnologías.
Contacte con un experto Pida un presupuesto

La gama ALIGAL™: soluciones completas para la industria agroalimentaria

ALIGAL™ FREEZE 2 (CO₂ líquido alimentario) forma parte de la gama ALIGAL™, solución completa de Air Liquide para las industrias alimentarias.
ALIGAL™ FREEZE 2 es un CO₂ líquido alimentario conforme a las exigencias en materia de seguridad alimentaria y a las especificaciones del aditivo E290 (CO₂), utilizado bajo su forma líquida criogénica. Producto certificado FSSC e ISO 22000. Además del CO₂ líquido criogénico ALIGAL™ FREEZE 2, la gama contiene principalmente:

  • El nitrógeno gaseoso (ALIGAL™ 1) para la inertización y el envasado en atmósfera protectora o modificada (atmósfera inerte).
    El argón ALIGAL™ 6 que reemplaza en ciertos casos al nitrógeno para una inertización optimizada de productos frágiles.
  • El dióxido de carbono (ALIGAL™ 2) por sus propiedades bacteriostáticas durante el envasado, y ALIGAL™ Drink 2 para la carbonatación de bebidas (cerveza, bebidas gaseosas...).
  • El oxígeno (ALIGAL™ 3) utilizado para prolongar la duración de conservación de los colores de las carnes o para la optimización de la fabricación del vino.
  • Mezclas de gases (ALIGAL™ 12, ALIGAL™ 13...) también se proponen para el envasado en atmósfera protectora de los alimentos. El dióxido de carbono actúa como gas activo para proteger los alimentos impidiendo el desarrollo de bacterias aerobias. La mezcla se complementa con nitrógeno para el volumen de los envases (gas inerte), o con oxígeno para el envasado de carnes rojas.

Nuestra experiencia y nuestros servicios garantizan la eficacia de sus procesos y la seguridad de sus productos.

La oferta ALIGAL™ Smart Quality: más allá del gas

ALIGAL™ Smart Quality es una solución llave en mano, disponible 24 horas al día, 7 días a la semana a través de un espacio seguro, diseñada para simplificar la gestión de la conformidad, la calidad y la trazabilidad de sus gases. Ofrece un acceso centralizado a una documentación completa (certificados de conformidad, fichas de producto, certificaciones, etc.) y garantiza una información siempre actualizada gracias a un sistema de notificaciones proactivas.

Contactos

Contacte con nuestros expertos para comprar CO₂ líquido alimentario ALIGAL™ FREEZE 2.
Para cualquier solicitud o pregunta sobre la utilización de ALIGAL™ FREEZE 2, nuestros expertos están a su disposición. Puede descargar la ficha de producto detallada para saber más sobre sus características y aplicaciones, o contactarnos para un presupuesto personalizado o una evaluación de sus instalaciones. Le proponemos un servicio completo para garantizar la seguridad y la eficacia de sus procesos.