ALIGAL™ 27

Mezcla O₂/CO₂ alimentario 70/30  O2 + 30% CO2 
Producto conforme con Especificaciones E948 E290 y Metodología HACCP

ALIGAL™ 27: la mezcla de gases para lograr un color intenso y una conservación segura de carnes rojas.

Aplicaciones :
• Envasado en atmósfera protectora (MAP) para carnes rojas y rosadas.
DESCRIPCION

ALIGAL™ 27: una mezcla alimentaria compuesta por 70 % de oxígeno (O₂) y 30 % de dióxido de carbono (CO₂)

ALIGAL™ 27: a mezcla de gases de Air Liquide, compuesta por un 70 % de oxígeno y un 30 % de CO₂, ambos conformes a la normativa alimentaria.
Este gas alimentario está específicamente diseñado para el envasado de carnes rojas y rosadas en atmósfera protectora (MAP). El oxígeno, en alta concentración, mantiene el color vivo y el aspecto fresco del producto. Por su parte, el dióxido de carbono completa la acción actuando como agente bacteriostático, limitando el crecimiento microbiano y prolongando así la vida útil. ALIGAL™ 27 sigue rigurosas normas de calidad y está en plena conformidad con las exigencias de la reglamentación en materia de seguridad alimentaria.

Calidad, conformidad y trazabilidad de ALIGAL™ 27

ALIGAL™ es la gama de gases de Air Liquide específicamente concebida para la industria alimentaria, y garantiza una seguridad óptima de sus productos que permite satisfacer los requisitos reglamentarios del sector. La mezcla ALIGAL™ 27 se produce bajo estrictos estándares de calidad y control y cumple totalmente con las normativas de seguridad alimentaria, así como con las especificaciones de los aditivos E948 (oxígeno) y E290 (dióxido de carbono).
Nuestras certificaciones ISO 22000 y FSSC 22000 demuestran nuestro compromiso con la excelencia y el cumplimiento de las regulaciones de la industria alimentaria.

  • Nuestro sistema de gestión de seguridad alimentaria (Food safety management system) incorpora un enfoque HACCP que asegura la trazabilidad completa desde la producción hasta el almacenamiento y el uso, garantizando así su seguridad e integridad en cada etapa.

ALIGAL™ 27 cuenta con una trazabilidad individual por lote y una documentación completa, rica y estructurada, fácilmente accesible a través del servicio ALIGAL™ Smart Quality. Contacte con nuestros expertos para comprar una botella de mezcla de oxígeno y CO₂ alimentario ALIGAL™ 27.

Beneficios

  • Conserva el color y la frescura de la carne 
    El oxígeno de la mezcla se une a la hemoglobina para mantener o reforzar el color rojo de las carnes rojas y aves frescas. La acción bacteriostática del CO₂ prolonga su vida útil sin alterar su aspecto, lo que supone una auténtica ventaja.
  • Procesos optimizados y seguros
    El uso de ALIGAL™ 27 prolonga la vida útil de los productos de 8 a 10 días a +4 °C, reduciendo así el desperdicio y ampliando las oportunidades de mercado.
  • Gestión simplificada con Smart Quality
    ALIGAL™ 27 se beneficia del servicio ALIGAL™ Smart Quality, una solución llave en mano para gestionar la conformidad, la calidad y la trazabilidad de su mezcla de gases alimentarios.

Reducir la huella de carbono de nuestra empresa y la de nuestros clientes

Air Liquide trabaja para lograr la neutralidad de carbono en 2050 y se compromete a producir gases industriales con bajas emisiones de carbono a partir de energía eléctrica renovable.
En España,

  • El oxígeno y el CO₂ en botellas y en bloques se producen y acondicionan a partir de energía eléctrica renovable.
  • El oxígeno y el CO₂ líquido ECO ORIGIN™ se producen a partir de energía eléctrica renovable.

Más información:

Modos de suministro

Suministramos ALIGAL™ 27 en diferentes formas para satisfacer sus capacidades de producción. La mezcla está disponible en botellas de mezcla de oxígeno y CO₂ alimentario presurizado a 200 bar, de diversos tamaños, y en bloques, adecuados para pequeños volúmenes de producción. Para grandes capacidades de producción y necesidades de consumo, se le proporciona en forma líquida con la implementación de un mezclador en sus instalaciones.
Nuestra distribución cuenta con la certificación ISO 22000, garantizando la calidad y la  seguridad del producto hasta su uso.
También ofrecemos toda una gama de equipos de aplicación (reductores o reguladores, válvulas, grifos, medidores de caudal, etc.) compatibles con sus instalaciones y que pueden ser instalados por nuestros expertos.

ESPECIFICACIONES TÉCNICAS

Referencia I1520
Estado fisico gaseoso
Densidad relativa (gas) Más pesado que el aire
Peso molecular Mix
Conexión de la Válvula ITC EP-6 Tipo G - IS M 26 x 1,5 derechas
Moléculas MIX
Componentes O2
CO2 30 % ±3 %
Impurezas (ver todos los detalles en la ficha técnica del producto) H2O (5 bar) ≤ 50 ppm v/v
CO ≤ 10 ppm v/v
NO/NOx ≤ 10 ppm v/v (*)
CnHm ≤ 100 ppm v/v
azufre total (S) ≤ 0.5 ppm v/v (*)
Aceite ≤ 5 ppm w/w (*)
Información adicional

(*) garantizado en el CO2 líquido por proceso.
Los componentes de la mezcla cumplen con las especificaciones E290 (Dióxido de carbono) y E948 (Oxígeno).
Producto conforme con la Metodología HACCP.


Utilizamos electricidad 100% renovable para producir y envasar gases en botellas y bloques de botellas.


Color incoloro
Olor inodoro
SEGURIDAD:


Identificación de peligros :Puede provocar o agravar un incendio; oxidante. Contiene un gas bajo presión; Puede explotar bajo el efecto del calor.
Rango de inflamabilidad :no es inflamable
Tipo de FDS :Gas comprimido
ALIGAL™ 27 ALIGAL™ 27
TRANSPORTE:

Nombre oficial :Botellas de gas comprimido
N°ONU :3156
ADR clase :2
Código de clasificación :1O

Pictogramas ADR:
ALIGAL™ 27 ALIGAL™ 27

¿Por qué elegir Air Liquide?

Air Liquide: Su socio de confianza para las mezclas de gases alimentarios de alta calidad. Una experiencia y una pericia técnica reconocidas en la industria.

  • Soluciones ALIGAL™ completas y flexibles
    Todos los métodos de suministro disponibles (botellas, bloques, líquido, producción in situ), adaptados a su producción y entregados en toda España.
  • Calidad, seguridad y trazabilidad certificadas
    Nuestras mezclas de gases alimentarios cumplen con las normativas más estrictas. Trazabilidad de los lotes para una seguridad óptima de sus alimentos.
  • Expertos a su servicio
    Benefíciese de nuestro asesoramiento profesional y personalizado para optimizar sus procesos de envasado en atmósfera protectora y de conservación.

Póngase en contacto con nuestros expertos para obtener una solución a medida de sus necesidades. Juntos, encontremos el ALIGAL™ ideal para garantizar la frescura y la calidad de sus productos.

Más información sobre la mezcla de oxígeno y dióxido de carbono de calidad alimentar ALIGAL™ 27

Aplicaciones y alimentos en los que se aplica

ALIGAL™ 27, disponible en botellas de mezcla de oxígeno y CO₂ alimentario, bloques, etc., está específicamente diseñado para el envasado de productos cárnicos en atmósfera protectora. El oxígeno (70%) se une a la hemoglobina para mantener el color rojo vivo de las carnes rojas y aves frescas. El dióxido de carbono (30%) limita el desarrollo de microorganismos, prolongando la vida útil de 8 a 10 días a +4 °C.

La oferta ALIGAL™ Smart Quality: más allá del gas

El servicio ALIGAL™ Smart Quality es una solución llave en mano para gestionar la conformidad, la calidad y la trazabilidad de su gas a través de un espacio seguro y fácil de usar, accesible 24 horas al día, 7 días a la semana. Incluye acceso a documentación rica y estructurada (CoC, fichas de producto, certificados, etc.) y notificaciones proactivas para tener siempre la información actualizada y centralizada.

La gama ALIGAL™: soluciones completas para la industria alimentaria

ALIGAL™ 27 es parte de la gama ALIGAL™, la solución completa de Air Liquide para la industria alimentaria. Además de mezclas como ALIGAL™ 27, la gama incluye:

  • Las mezclas ALIGAL™ 12, ALIGAL™ 13, ALIGAL™ 15 y ALIGAL™ 62.
  • Los gases puros (nitrógeno ALIGAL™ 1, dióxido de carbono ALIGAL™ 2, oxígeno ALIGAL™ 3 y argón ALIGAL™ 6)
  • Los gases líquidos criogénicos (ALIGAL™ FREEZE 1 y ALIGAL™ FREEZE 2).
  • ALIGAL™ DRINK 2, CO₂ premium conforme con ISBT para la carbonatación de bebidas (agua, refrescos, cervezas, etc.).

Esta gama completa satisface todas las necesidades de envasado, refrigeración, congelación de alimentos y carbonatación de bebidas (cervezas, refrescos, …).

Contacto

Entre en contacto con nuestros expertos para comprar una botella de mezcla de oxígeno y CO₂ alimentario ALIGAL™ 27.
Un equipo de expertos está a su disposición para cualquier solicitud o pregunta sobre el uso de ALIGAL™ 27. Si desea conocer más sobre sus características y aplicaciones, puede descargar la ficha del producto detallada o contactar con nosotros para solicitarnos un presupuesto personalizado o una evaluación de sus instalaciones. Le ofrecemos un servicio completo para garantizar la seguridad y eficiencia de sus procesos.