ALIGAL™ 27

Mezcla O₂/CO₂ alimentario 70/30  O2 + 30% CO2 
Producto conforme con Especificaciones E948 E290 y Metodología HACCP

ALIGAL™ 27: una mezcla alimentaria compuesta por 70 % de oxígeno (O₂) y 30 % de dióxido de carbono (CO₂)

ALIGAL™ 27: a mezcla de gases de Air Liquide, compuesta por un 70 % de oxígeno y un 30 % de CO₂, ambos conformes a la normativa alimentaria.
Este gas alimentario está específicamente diseñado para el envasado de carnes rojas y rosadas en atmósfera protectora (MAP). El oxígeno, en alta concentración, mantiene el color vivo y el aspecto fresco del producto. Por su parte, el dióxido de carbono completa la acción actuando como agente bacteriostático, limitando el crecimiento microbiano y prolongando así la vida útil. ALIGAL™ 27 sigue rigurosas normas de calidad y está en plena conformidad con las exigencias de la reglamentación en materia de seguridad alimentaria.

Calidad, conformidad y trazabilidad de ALIGAL™ 27

ALIGAL™ es la gama de gases de Air Liquide específicamente concebida para la industria alimentaria, y garantiza una seguridad óptima de sus productos que permite satisfacer los requisitos reglamentarios del sector. La mezcla ALIGAL™ 27 se produce bajo estrictos estándares de calidad y control y cumple totalmente con las normativas de seguridad alimentaria, así como con las especificaciones de los aditivos E948 (oxígeno) y E290 (dióxido de carbono).
Nuestras certificaciones ISO 22000 y FSSC 22000 demuestran nuestro compromiso con la excelencia y el cumplimiento de las regulaciones de la industria alimentaria.

• Nuestro sistema de gestión de seguridad alimentaria (Food safety management system) incorpora un enfoque HACCP que asegura la trazabilidad completa desde la producción hasta el almacenamiento y el uso, garantizando así su seguridad e integridad en cada etapa.

ALIGAL™ 27 cuenta con una trazabilidad individual por lote y una documentación completa, rica y estructurada, fácilmente accesible a través del servicio ALIGAL™ Smart Quality. Contacte con nuestros expertos para comprar una botella de mezcla de oxígeno y CO₂ alimentario ALIGAL™ 27.

Beneficios

• Conserva el color y la frescura de la carne 
  El oxígeno de la mezcla se une a la hemoglobina para mantener o reforzar el color rojo de las carnes rojas y aves frescas. La acción bacteriostática del CO₂ prolonga su vida útil sin alterar su aspecto, lo que supone una auténtica ventaja.
• Procesos optimizados y seguros
  El uso de ALIGAL™ 27 prolonga la vida útil de los productos de 8 a 10 días a +4 °C, reduciendo así el desperdicio y ampliando las oportunidades de mercado.
• Gestión simplificada con Smart Quality
  ALIGAL™ 27 se beneficia del servicio ALIGAL™ Smart Quality, una solución llave en mano para gestionar la conformidad, la calidad y la trazabilidad de su mezcla de gases alimentarios.

Reducir la huella de carbono de nuestra empresa y la de nuestros clientes

Air Liquide trabaja para lograr la neutralidad de carbono en 2050 y se compromete a producir gases industriales con bajas emisiones de carbono a partir de energía eléctrica renovable o fuentes biogénicas.
En España, el oxígeno líquido ECO ORIGIN™ se produce a partir de energía eléctrica renovable y el CO₂ líquido ECO ORIGIN™ a partir de fuentes biogénicas.

Más información:

• ECO ORIGIN™

Modos de suministro

Suministramos ALIGAL™ 27 en diferentes formas para satisfacer sus capacidades de producción. La mezcla está disponible en botellas de mezcla de oxígeno y CO₂ alimentario presurizado a 200 bar, de diversos tamaños, y en bloques, adecuados para pequeños volúmenes de producción. Para grandes capacidades de producción y necesidades de consumo, se le proporciona en forma líquida con la implementación de un mezclador en sus instalaciones.
Nuestra distribución cuenta con la certificación ISO 22000, garantizando la calidad y la  seguridad del producto hasta su uso.
También ofrecemos toda una gama de equipos de aplicación (reductores o reguladores, válvulas, grifos, medidores de caudal, etc.) compatibles con sus instalaciones y que pueden ser instalados por nuestros expertos.