Aturdido de animales antes del sacrificio
¿Dispone de una cadena de producción o tiene una línea de procesamiento de carne en mataderos industriales para aves de corral, cerdos, ganado vacuno o pescado? ¿Busca métodos para aturdir a los animales antes de sacrificarlos, limitando su sufrimiento? El uso de gases para el sacrificio de animales se establece como una solución que puede responder a sus necesidades, si el uso de gases se complementa con la experiencia en la elección de la mezcla de gases y del protocolo, que sigue siendo importante para definir los parámetros específicos para cada animal.
Beneficios del aturdimiento en atmósfera controlada
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Respeto del bienestar animal
Air Liquide le propone un proceso que respeta la temperatura del gas y las normas europeas. El animal no sentirá ni frío ni calor. -
Mejor calidad de la carne
El aturdimiento por gas antes del sacrificio mejora la calidad de la carne. En el caso de los filetes de pollo, se observó una ausencia de petequias en los filetes de esta carne, lo que les confiere una calidad superior. -
Ahorro de energía
Air Liquide ofrece la solución Eco Chiller, que permite la vaporización de gases sin consumo de energía eléctrica. Este sistema permite recuperar las frigorías de los gases para enfriar el agua de su proceso, y reducir la huella de carbono.
¿Tiene alguna pregunta sobre nuestras soluciones para aturdir a los animales antes del sacrificio?
Nuestros expertos pueden ayudarle con su proyecto proponiéndole las soluciones que mejor se adapten a sus necesidades.
Nuestra solución de aturdimiento de animales antes del sacrificio
Mejorar el bienestar animal
A diferencia de otras técnicas, como la electronarcosis, el aturdimiento por gas limita el aleteo de las aves de corral (gallinas, pollos, pavos, patos, ocas, codornices, etc.), y reduce la agitación del cuello y de la cabeza y los intentos de huida cuando se enganchan a la cadena de sacrificio. También ofrece mejores condiciones de trabajo para los operarios, que no están obligados a trabajar en la oscuridad y no están expuestos a la dispersión de polvo. A continuación, los pollos son desangrados por una cuchilla automática accionada por corriente eléctrica, para llevar a cabo el sacrificio.
Experiencia en la elección del gas
Se pueden utilizar dos gases para el aturdimiento: CO2, o nitrógeno, que son moléculas naturales utilizadas en las industrias alimentarias.
Dependiendo del equipo de aturdimiento y de la técnica desarrollada por el fabricante, también es posible utilizar varias combinaciones y mezclas de tres gases: CO2, nitrógeno y oxígeno.
Nuestros expertos pueden asesorarle sobre la elección del gas que mejor se adapte a sus necesidades y la forma de utilizarlo.
Desarrollo sostenible y reducción energética
Los gases para el aturdimiento se suministran en estado líquido, por lo que deben vaporizarse antes de su uso. La vaporización se realiza sin consumo eléctrico, gracias a la solución Eco Chiller.
Además del ahorro de energía eléctrica, con la vaporización se recuperan las frigorías del gas para enfriar el agua de su proceso, y reducir aún más el elevado consumo eléctrico, así como la huella de carbono asociada.
Seguridad
Air Liquide le aconseja sobre las buenas prácticas y le recomienda la elección de la instalación de gases que mejor se adecua a sus necesidades. Disponemos también de cursos de formación específicos para ayudarle a utilizar los gases industriales con total seguridad. Supervisados por expertos reconocidos, ellos combinan teoría y práctica para que adquiera los mejores conocimientos posibles.
¿Tiene alguna pregunta sobre nuestras soluciones para aturdir a los animales antes del sacrificio?
Nuestros expertos pueden ayudarle con su proyecto proponiéndole las soluciones que mejor se adapten a sus necesidades.
