ALIGAL™ 1 - Nitrógeno (N₂) de calidad alimentaria

Características del nitrógeno ALIGAL™ 1

El nitrógeno está clasificado como aditivo alimentario cuando está en contacto directo con productos alimenticios y se designa con el código E941. ALIGAL™ 1, el nitrógeno alimentario de Air Liquide cumple la normativa europea sobre aditivos y seguridad alimentaria; ha recibido la certificación ISO 22000 y cumple los controles de calidad. 
Con el nitrógeno ALIGAL™ 1 garantizamos:

• Trazabilidad a lo largo de toda la cadena de producción y distribución, hasta el almacenamiento en las instalaciones del cliente.
• Procedimientos de producción y distribución dentro de un sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria (FSMS, Food safety management system Air Liquide) que incluye: análisis de riesgos según el enfoque APPCC, trazabilidad de los lotes que permite la retirada de los productos entregados en caso de sospecha sobre su calidad, especificaciones que van más allá de los requisitos de la normativa sobre aditivos.

Aplicaciones del nitrógeno de calidad alimentaria ALIGAL™ 1

El nitrógeno alimentario de la gama ALIGAL™ se utiliza en la industria alimentaria:
Para el envasado de alimentos en atmósfera protectora, el nitrógeno evita la deformación del envase; se utiliza solo o mezclado con dióxido de carbono (CO₂) de calidad alimentaria (en el caso de frutos secos, café, pan, por ejemplo):
Como gas de envasado para productos a granel o gas en "big bags" (productos lácteos, entre otros);
Como gas de inertización de silos y depósitos de almacenamiento de materias primas y productos intermedios, como inertización de calidad o inertización de seguridad;
Para eliminar el oxígeno disuelto (desgasificación, eliminación de burbujas, desoxigenación) en bebidas sin gas o vino, donde el oxígeno es consumido por los polifenoles durante la vinificación; 
Y en una serie de otros usos: llenado de cremas, aerosoles, purga y transferencia neumática, etc.