Aplicaciones específicas por sector:
Envasado en atmósfera protectora en la industria cárnica: mezclas adaptadas a cada tipo de carne.
El oxígeno (O₂), el dióxido de carbono (CO₂) y el nitrógeno (N₂) se utilizan para envasar las carnes y las aves frescas para reemplazar el aire existente alrededor del producto. En el envasado, el dióxido de carbono es un agente bacteriostático que permite limitar el crecimiento microbiano y, el oxígeno conserva el color rojo de la carne actuando sobre la hemoglobina.
El uso de mezclas enriquecidas con oxígeno ALIGAL™ 27 (30 % CO₂ / 70 % O₂) permite prolongar la fecha límite de consumo (FLC) hasta 6 u 8 días a +4 °C, aumentar la vida útil de los alimentos y evitar los cambios de color.

Vinificación, enología
Estimular la producción de nutrientes esenciales para el crecimiento de las levaduras (ácidos grasos y esteroles), y un aporte moderado de aire durante la fermentación favorece las fases finales.
Las botellas de oxígeno de calidad alimentaria ALIGAL™ 3 se utilizan ampliamente en este sector.

Producción de la cerveza
La aireación controlada durante la fermentación es una técnica muy extendida para optimizar el rendimiento de la cuba.
Al introducir oxígeno en momentos específicos, se estimula la actividad de las levaduras, lo que favorece la producción del alcohol y de los aromas. Para ello, Air Liquide recomienda pequeñas botellas de oxígeno de calidad alimentaria ALIGAL™ 3, móviles y con una capacidad de 4,2 m³.

Sector sanitario
El oxígeno como gas medicinal, para uso médico, se considera un medicamento que puede administrarse mediante diversos dispositivos de inhalación, según convenciones y normativas médicas muy estrictas para su fabricación y distribución, debido a su función terapéutica y de tratamiento (por ejemplo, oxigenoterapia). El ALIGAL™ 3, aunque producido con rigor y certificaciones, no es un oxígeno medicinal ya que no responde a los requisitos de pureza y calidad médicos exigidos, por lo que no puede utilizarse para este fin, ni sustituir los usos médicos regidos por las convenciones establecidas.

La gama ALIGAL™ también incluye:

• ALIGAL™ 1 (nitrógeno), y ALIGAL™ 2 (dióxido de carbono) y numerosas mezclas para el envasado en atmósfera protectora. Consulte nuestro catálogo.

El oxígeno, una sustancia con riesgos:
Por su naturaleza comburente, el oxígeno debe manipularse con sumo cuidado. Consulte nuestra ficha de seguridad, el documento que le permitirá conocer todas las propiedades físicas del oxígeno y los riesgos asociados.

Contacte con nuestros expertos
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Póngase en contacto con nuestro servicio cliente para que un experto agroalimentario evalúe sus necesidades específicas. Le ayudaremos a descubrir la solución ALIGAL™ 3 que mejor se adapte a sus aplicaciones y a optimizar sus procesos.