¿Por qué elegir Air Liquide?
Air Liquide: Su socio de confianza para las mezclas de gases alimentarios de alta calidad. Una experiencia y una pericia técnica reconocidas en la industria.
- Soluciones ALIGAL™ completas y flexibles
Todos los métodos de suministro disponibles (botellas, bloques, líquido, producción in situ), adaptados a su producción y suministrados en toda España. - Calidad, seguridad y trazabilidad certificadas
Nuestras mezclas de gases alimentarios cumplen con las normativas más estrictas. Trazabilidad de los lotes para una seguridad óptima de sus alimentos. - Expertos a su servicio
Benefíciese de nuestro asesoramiento profesional y personalizado para optimizar sus procesos de envasado en atmósfera protectora y de conservación.
Póngase en contacto con nuestros expertos para obtener una solución a medida de sus necesidades.
Juntos, encontremos el ALIGAL™ 12 ideal para garantizar la frescura y la calidad de sus productos.
Más información sobre la mezcla de nitrógeno y CO₂ de calidad alimentaria 80/20 ALIGAL™ 12
Aplicaciones detalladas y alimentos en los que se aplica
La mezcla ALIGAL™ 12 (20 % CO₂ / 80 % N₂) está específicamente formulada para el envasado de alimentos en atmósfera protectora (MAP), que requiere un equilibrio entre efecto inertizante y bacteriostático. El nitrógeno (80 %) reduce el oxígeno residual y evita que los envases se aplasten, manteniendo la forma de los productos. El dióxido de carbono (20 %) limita el crecimiento de microorganismos aeróbicos y mohos, prolongando así su vida útil, por lo que resulta ideal para comidas preparadas, pastas frescas, productos horneados y quesos.
L'ALIGAL™ 12 en enología: control de gases disueltos en el vino
En enología, el contenido de gases disueltos de un vino es un componente fundamental de su calidad organoléptica y su buena conservación. En los vinos, el dióxido de carbono juega un papel destacado en el equilibrio del sabor por lo que a veces es necesario ajustar el nivel de CO₂. En bares y restaurantes, ALIGAL™ 12, disponible en botellas y bloques de mezcla de nitrógeno y CO₂ alimentario 80/20, también se utiliza para el trasiego de ciertas cervezas.
La oferta ALIGAL™ Smart Quality: más allá del gas
El servicio ALIGAL™ Smart Quality es una solución llave en mano para gestionar la conformidad, la calidad y la trazabilidad del gas a través de un espacio seguro y fácil de usar, accesible 24 horas al día, 7 días a la semana. Este servicio permite acceder a una documentación rica y estructurada (CoC, fichas de producto, certificados, etc.) y notificaciones proactivas para tener la información siempre actualizada y centralizada.
La gama ALIGAL™: soluciones completas para la industria alimentaria
ALIGAL™ 12 es parte de la gama ALIGAL™, la solución completa de Air Liquide para la industria alimentaria. Además de mezclas como ALIGAL™ 12, la gama incluye:
- Las mezclas ALIGAL™ 13, ALIGAL™ 15, ALIGAL™ 27 y ALIGAL™ 62
- Los gases puros (nitrógeno ALIGAL™ 1, dióxido de carbono ALIGAL™ 2, oxígeno ALIGAL™ 3 y argón ALIGAL™ 6)
- Los líquidos criogénicos (ALIGAL™ FREEZE 1 y ALIGAL™ FREEZE 2),
- ALIGAL™ DRINK 2, un CO₂ premium para carbonatación de bebidas, compatible con ISBT.
Esta gama completa satisface todas las necesidades de envasado, procesamiento y conservación de productos alimenticios y bebidas (vino y en el trasiego de ciertas cervezas).
Contacto
Entre en contacto con nuestros expertos para adquirir ALIGAL™ 12, en botellas de mezcla de nitrógeno y CO₂ alimentario 80/20, bloques, etc.
Nuestros expertos están a su disposición para cualquier solicitud o pregunta sobre el uso de ALIGAL™ 12. Si desea conocer más sobre sus características y aplicaciones, puede descargar la ficha del producto detallada o contactar con nosotros para solicitarnos un presupuesto personalizado o una evaluación de sus instalaciones. Le ofrecemos un servicio completo para garantizar la seguridad y eficiencia de sus procesos.