ALIGAL™ 6 - Argón (Ar) de calidad alimentaria
El argón de calidad alimentaria ALIGAL™ 6 se usa para el envasado en atmósfera modificada y aplicaciones de enología.
- Ar ≥ 99,99 % - E938
- Reduce las oxidaciones de los alimentos
- Mejora y prolonga la textura y frescura
- Ayuda a preservar el color y sabor de los alimentos.
Descripción
ALIGAL™ 6, la solución de argón (Ar) de Air Liquide utilizada para el mercado agroalimentario
Propiedades
- efecto antioxidante, lo hace dos veces más soluble en agua que el nitrógeno,
- se difunde más fácilmente en agua y grasas, lo que facilita la eliminación de oxígeno del aire,
- 1,4 veces más pesado que el nitrógeno, lo que hace más eficaz eliminar el aire en los procesos de barrido,
- la molécula de argón tiene el mismo tamaño que la de oxígeno, lo que facilita su sustitución ocupando el mismo espacio,
- la novedad para el envasado en atmósfera modificada, para prolongar la frescura y la vida útil de los productos alimenticios,
- el argón reduce las degradaciones enzimáticas, favoreciendo la conservación de las propiedades organolépticas de los productos sensibles a la oxidación,
- químicamente inerte: No reacciona químicamente con compuestos alimentarios, como el dióxido de carbono y el oxígeno.
El argón ALIGAL™ 6 cumple con las regulaciones en vigor de seguridad alimentaria
ALIGAL™ 6 es parte de la gama de gas ALIGAL ™ de Air Liquide dedicada a la industria de alimentos y bebidas. Cumple con las especificaciones europeas.
La producción, el almacenamiento y la distribución del producto cumplen con el Sistema de Gestión de Seguridad Alimentaria de Air Liquide (FSMS de Air Liquide) que incluye:
- proceso HACCP,
- la trazabilidad de los lotes que permite recuperar los productos entregados en caso de sospechas sobre la calidad del producto.
Air Liquide FSMS cumple con los estándares internacionales reconocidos en la industria alimentaria como ISO 22000 y FSSC 22000 (Certificación del sistema de seguridad alimentaria)
En España, ALIGAL ™ 6 dispone del servicio ALIGAL ™ Smart Quality Service”, una solución llave en mano para controlar el cumplimiento, la calidad y la trazabilidad del gas a través de la interfaz digital myGAS.
¿Qué alimentos se pueden envasar en una atmósfera protectora que contenga argón (Ar)?
El argón conserva la calidad original del producto y alarga su vida útil, respeta los criterios específicos de pureza de los aditivos alimentarios, según Decreto Ley 248-2001, correspondiente al aditivo E938 y es objeto de la patente AIR LIQUIDE S4247 PT / EPA.
- reduce el metabolismo de las verduras crudas, lo que lleva a una menor liberación de dióxido de carbono y menor consumo de oxígeno,
- el efecto antioxidante del argón contribuye a la mejora de la textura y frescura de la patata, apio, ensalada verde, platos cocinados, pizzas, zumos de frutas y vinos.
¿Cuáles son los beneficios del argón ALIGAL™ 6 en los productos alimentarios?
El argón y su efecto antioxidante ayuda a la conserva de calidad original del producto y alarga su vida útil, permite conservar las reservas del producto en agua y azúcar.
- reduce las oxidaciones de los alimentos,
- mejora y prolonga la textura y frescura,
- ayuda a preservar el color y sabor de los alimentos.
Características técnicas
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Peso molecular |
39,95 g/mol |
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Densidad relativa, gas |
1,38 (aire=1) |
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Conexión de la botella |
ITC EP-6 Tipo C - IS macho 21,7 x 1,814 derechas |
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Número CAS |
7440-37-1 |
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Componentes |
Ar ≥ 99,99 % |
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Impurezas (ppm v/v) |
H2O ≤ 50 |
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Datos adicionales |
Producto conforme con Especificaciones E938 y Metodología HACCP |
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Olor |
inodoro |
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Color |
incoloro |
Seguridad
Recomendaciones: asegurar una ventilación adecuada.
Identificación de peligros: en altas concentraciones puede causar asfixia
Rango de inflamabilidad: no es inflamable
Transporte
Tipo de transporte: Gas comprimido
Denominación oficial: Argón, comprimido
Número UN: 1006
Clase ADR: 2
Código de clasificación: 1A
Pictograma ADR
Fichas de Datos de Seguridad
Encuentre en nuestra base de datos de Fichas Datos de Seguridad el documento del gas ALIGAL™6.
Modos de suministro
Modos de suministro flexibles para sus necesidades
En botellas, bloques (de 16 botellas) o almacenamiento líquido, el nitrógeno alimentario ALIGAL™ 6 está disponible en todos los modos de suministro para adaptarse a sus usos y su perfil de consumo. ALIGAL™ 6 es la garantía de un suministro fiable, de acuerdo con los más altos estándares de seguridad alimentaria y las últimas normativas vigentes.
Como socio de confianza en sus proyectos, lo apoyamos diariamente en su búsqueda de eficiencia, desempeño e innovación: elección del modo de suministro, asesoramiento en la implementación del proceso (equipos, caudales, presiones...), elección de la logística adecuada, diseño, construcción y mantenimiento de instalaciones de distribución de gas o formación de su personal. Póngase en contacto con nuestros expertos y benefíciese de nuestra experiencia y de 30 años de conocimientos técnicos.
